ДСТУ EN ISO 6887-2:2022 Микробиология пищевой цепи. Подготовка тестовых образцов, начальной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 2. Особые правила приготовления мяса и...

ДСТУ EN ISO 6887-2:2022
(EN ISO 6887-2:2017, IDT; ISO 6887-2:2017, IDT)

Мікробіологія харчового ланцюга. Підготовка тестових зразків, початкової
суспензії та десяткових розведень для мікробіологічного дослідження.
Частина 2. Особливі правила приготування м’яса та м’ясних продуктів

 
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

Contents

Foreword

1 Scope

2 Normative references

3 Terms and definitions

4 Principle

5 Diluents

6 Apparatus

7 Sampling and sample types

7.1 General

7.2 General types of samples sent to the laboratory

7.3 Specific types of samples sent to the laboratory

8 Preparation of samples

8.1 General

8.2 Purpose of testing

8.3 General case for acidic products

8.4 High-fat products (over 20 % of total mass as fat)

9 Specific procedures

9.1 Initial preparation of the different types of samples

9.2 Procedure for pre-packed products

9.3 Procedure for non-frozen products

9.4 Sample preparation for frozen products

9.5 Sample preparation for dried and partially dehydrated meats and meat extracts

9.6 Sample preparation of surface samples (swabs and other devices)

10 Further dilutions

Annex A (informative) Template for the delineation of a surface sample area

Bibliography