ГОСТ 28283-89 Молоко коровье

ОКСТУ 9222

Срок действия       с 01.01.90 до 01.01.95

Настоящий стандарт распространяется на сырое и термически обработанное коровье молоко и устанавливает метод органолеп­тической оценки запаха и вкуса.

Метод применяют при возникно­вении разногласий в оценке качества.

Перепечатка воспрещена Издательство стандартов. 1990

Снято ограничение срока действия: ИУС №4, с.24,1994

1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 26809 и ГОСТ 13928 не ра­нее чем через 2 ч после выдаивания. Пробы каждого поставщика шифруют.

1.2. Молоко, не соответствующее требованиям ГОСТ 13264 по внешнему виду, цвету и консистенции, органолептической оценке вкуса и запаха не подлежит.

Баня водяная лабораторная.

Секундомер механический 3-го класса по ГОСТ 5072.

Термометр стеклянный жидкостной (нертутный) технический с диапазоном измерения от 0 до 100°С с ценой деления шкалы 1°С по ГОСТ 9277.

Шкаф сушильный электрический, позволяющий поддерживать температуру 100°С с отклонением от заданной ±5°С.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Колбы стеклянные конические исполнения 1 или 2 типа КНКШ из термостойкого стекла с нормальным шлифом № 29 с притерты­ми пробками вместимостью 100 см³ по ГОСТ 25336.

Стаканы химические типа В исполнения 1 номинальной вмес­тимостью 50, 100 см³ по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные исполнения 1 и 2 вместимостью 100 см³ по ГОСТ 1770.

Фольга алюминиевая для упаковки пищевых продуктов типа ФГ по ГОСТ 745.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

3.1. Отбирают (60±5) см³ молока в чистую сухую колбу с пришлифованной пробкой вместимостью 100 см³, дезодорирован­ ную путем нагревания в сушильном шкафу при температуре (100±5)°С не менее 30 мин, и последующего охлаждения до тем­ пературы окружающей среды. Между шлифованным горлом и пробкой вкладывают полоску алюминиевой фольги.

Сырое молоко пастеризуют в водяной бане. Уровень воды в бане на 1-2 см должен быть выше уровня молока в колбе.

Температура воды в бане должна быть (85±5)°С. Температу­ру пастеризации контролируют по калиброванному термометру в отдельной колбе с образцом молока.

Через 30 с после достижения температуры 72°С пробы выни­мают из водяной бани, охлаждают до (37±2)°С.