ДСТУ EN 15086:2009 Продукты пищевые. Методы определения содержания изомальта, лактита, мальтита, манита, сорбита и ксилита в пищевых продуктах (EN 15086:2006, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Метод визначення вмісту ізомальту, лактиту,
мальтиту, маніту, сорбіту та ксиліту
у харчових продуктах
(EN 15086:2006, IDT)

ДСТУ EN 15086:2009

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2012

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: ЗАТ «Укркондитер», «Продукція кондитерська та харчоконцентратна» (ТК 152)

ПЕРЕКЛАД ТА НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Кожанов, І. Шніпер

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 29 квітня 2009 р. № 175 з 2011-01-01

3 Національний стандарт ДСТУ EN 15086:2009 ідентичний EN 15086:2006 Foodstuffs — Determination of isomalt, lactitol, maltitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs (Продукти харчові. Визначання вмісту ізомальту, лактиту, мальтиту, маніту, сорбіту і ксиліту у харчових продуктах)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Суть методу

4 Реактиви

5 Апаратура

6 Проведення випробувань

7 Обчислення

8 Точність

9 Звіт щодо випробування

Додаток А Дані щодо точності

Додаток В Альтернативна ВЕРХ-система

Додаток С Приклади хроматограм

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад EN 15086:2006 Foodstuffs — Determination of isomalt, lactitol, maltitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs (Продукти харчові. Визначення вмісту ізомальту, лактиту, мальтиту, маніту, сорбіту і ксиліту у харчових продуктах).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 152 «Продукція кондитерська та харчоконцентратна».

У стандарті зазначено вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— у розділі 2 «Нормативні посилання» подано «Національне пояснення» та «Національну примітку», виділені рамкою;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову»,«Національний вступ», першу сторінку та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— познаки одиниць вимірювання відповідають вимогам системи стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Метод визначення вмісту ізомальту, лактиту, мальтиту, маніту,
сорбіту та ксиліту у харчових продуктах

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Метод определения содержания изомальта, лактита, мальтита, манита,
сорбита и ксилита в пищевых продуктах

FOODSTUFFS
Determination of isomalt, iactiol, maltitol, sorbitol
and xylitol in foodstuffs

Чинний від 2011-01-01

1 СФЕРАЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод ВЕРХ для визначання ізомальту та інших поліолів, таких як лак- тит, мальтит, маніт, сорбіт та ксиліт у харчових продуктах. За хімічним складом ізомальт є сумішшю 6-О-α-глюкопіранозил-й-сорбіту (1,6-ГПС) та 1-0-α-D-глюкопіранозил-D-маніту (1,1-ГПМ)

Цей метод був валідований у міжлабораторних дослідженнях для ізомальту (суміш ГПС та ГПМ) у печиві, жувальній гумці, шоколаді та в твердих цукерках. Результати валідації для ГПС та ГПМ подані в розділі 8, додатку А, таблицях А.1 і А.2.

У подальших лабораторних дослідженнях цей метод був валідований для визначання інших цукрових спиртів. Зразки були такі: пудинг (лактит, маніт, ксиліт), печиво (лактит, мальтит, маніт, сорбіт та ксиліт), карамель (лактит, маніт, ксиліт, сорбіт) та жувальна гумка (мальтит, маніт, сорбіт). Дані подані в розділі 8 і у додатку А, таблицях А.З—А.7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи обов’язкові для застосування в цьому стандарті. У разі датованих посилань застосовують тільки наведені видання. У разі недаггованих посилань треба користуватися останнім виданням нормативних документів (разом зі змінами).

EN ISO 3696 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (ISO 3696:1987).

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

EN ISO 3696 Вода для аналітичного лабораторного використання. Технічні умови та методи випробування (ISO 3696:1987).

Національна примітка

В Україні використовують воду для аналітичного лабораторного використання згідно з ДСТУ ISO 3696:2003