ПІ 1.8.11-133-2001 Примерная инструкция по охране труда для изготовителя пищевого сырья и материалов

ПРИМІРНА ІНСТРУКЦІЯ

З ОХОРОНИ ПРАЦІ
для готувача харчової сировини та матеріалів

ПІ 1.8.11-133-2001

1.1. Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для готувача харчової сировини та матеріалів і призначена для навчання методам безпечної роботи ідотриманню  вимог охорони праці.

Режим роботи безперервний.

Готувач  виконує таку  роботу: веде процес просіювання продукту або матеріалу на машинах і механізмах різних систем. Забезпечує рівномірне завантаження устаткування.

Миє сировину і продукти водою або миючими розчинами в апаратах і машинах різних систем. Веде процес очищення продуктів від різних металевих домішок шляхом уловлювання і добування їх за допомогою лінійних і індивідуальних магнітних загороджень,  електромагнітних  сепараторів і магнітних колонок. Регулює швидкість і товщину шару продукту, який надходить на очищення. Очищає вручну установки, магніти магнітного захисту і збірники від металу. Збирає і відносить металеві домішки. Вмикає та вимикає  електромагнітні пристрої  та усуває несправності в  їх роботі. Передає продукти,

сировину, матеріали на наступну переробку. Запускає, зупиняє, розбирає, збирає, чистить змащує механізми. Миє яйця, розколює їх вручну з відбракуванням нестандартних без відділення білків від жовтків. Передає на наступну стадію. Обшпарює мигдаль та інші горіхи, очищає від шкірки, замочує чорнослив та інші сухофрукти, відділяє м'якоть від кісточок. Виконує інші роботи по підготовці сировини, матеріалів і тари. Веде облік і нескладні аналізи.

1.2. До роботи допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та не мають медичних протипоказань, вступний інструктаж, спеціальне навчання, перевірку знань у постійнодіючий комісії з питань  охорони  праці,  первинний інструктаж, стажування для придбання навичок безпечного ведення виробничих процесів протягом 2-15 змін (залежно від стажу, досвіду і характеру роботи), мають І кваліфікаційну групу допуску з електробезпеки.

1.3. Працівник зобов'язаний:

- додержувати зобов'язань щодо охорони праці, передбачених колективним договором (угодою, трудовим договором) та правилами внутрішнього трудового розпорядку підприємства;

- проходити у встановленому порядку попередні та періодичні медичні огляди;