ДСТУ 8004:2015 Концентраты пищевые. Методы определения влаги. С изменением № 1

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНЦЕНТРАТИ ХАРЧОВІ
Методи визначання вологи

ДСТУ 8004:2015

Київ
   
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Національний аграрний університет Кабінету Міністрів України, ЗАТ «Укркондитер»

РОЗРОБНИКИ: О. Бобровник; С. Бут; Ю. Кожанов; С. Мідик; О. Якубчак, д-р. вет. наук (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ наказ    
(ДП «УкрНДНЦ») від 22 червня 2015 р. № 61 з 2017-01-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 15113.4-77)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Методи визначання вологи

4.1 Відбирання і готування проб

4.2 Засоби вимірювальної техніки, допоміжне устатковання, матеріали, реактиви

4.3 Метод визначення вологи шляхом висушування до постійної маси

4.4 Метод визначення вологи шляхом прискореного висушування

4.5 Експрес-метод визначення вологи у виробничих умовах

4.6 Точність методів

5 Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля

Додаток А Результати визначання вологи харчових концентратів (форма журналу)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНЦЕНТРАТИ ХАРЧОВІ
Методи визначання вологи

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ
Метода определения влаги

FOOD CONCENTRATES
Methods for determination of moisture

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на харчові концентрати (далі — концентрати) і встановлює методи визначання масової частки вологи та застосовується для виробництва концентратів, та як арбітражний у разі розбіжностей між споживачем та виробником.

1.2 Цей стандарт застосовують для усіх видів концентратів, а саме: сухі сніданки, крупники, овочеві та овоче-круп’яні супи, каші, киселі, желе, муси, пудинги, сухі суміші для борошняних виробів і кремів, концентрати молочні, суміші пряноароматичні для перших і других обідніх страв, кава натуральна і розчинна тощо.

1.3 Вимоги щодо безпеки викладено в розділі 5.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2633:2007 Продукція кондитерського виробництва. Терміни та визначення понять

ДСТУ 7237:2011 ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ГОСТ 12.1.004—91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.018-93 ССБТ Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования (ССБП Пожаровибухобезпека статичної електрики. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Устатковання виробниче. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (Реактиви. Кислота соляна. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки та жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні вимоги)

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб (Концентрати харчові. Правила приймання, відбирання і готування проб)

ГОСТ 16504-81 Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения (Система державних випробувань продукції. Випробування і контролювання якості продукції. Основні терміни та визначення)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторні скляні. Типии, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробовувань).