ДСТУ 2633:2017 Продукция кондитерского производства. Термины и определения

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКЦІЯ КОНДИТЕРСЬКОГО
ВИРОБНИЦТВА
Терміни та визначення понять

ДСТУ 2633:2017

Київ
   
(ДП «УкрНДНЦ»)
2017

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукція кондитерська та харчоконцентратна» (ТК 152)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» від 15 серпня 2017 р. № 231 з 2018-01-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 2633:2007

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Загальні пояснення

4 Загальні поняття

5 Напівфабрикати кондитерського виробництва

6 Напівфабрикати ірисного та карамельного виробництва

7 Напівфабрикати шоколадного та цукеркового виробництва

8 Напівфабрикати виробництва драже, мармеладу, пастильних виробів, халви

9 Напівфабрикати виробництва борошняних кондитерських виробів

10 Кондитерські вироби

11 Зміни, що відбуваються в кондитерських виробах під час зберігання

12 Відходи кондитерського виробництва

Додаток А (довідковий) Абетковий покажчик українських термінів

Додаток Б (довідковий) Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток В (довідковий) Перелік термінологічних джерел

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКЦІЯ КОНДИТЕРСЬКОГО
ВИРОБНИЦТВА
Терміни та визначення понять

CONFECTIONARY PRODUCTION
Terms and definition

Чинний від 2018-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює терміни та визначення основних понять у сфері харчової промисловості стосовно продукції кондитерського виробництва.

Терміни, встановлені цим стандартом, рекомендовано вживати в усіх видах документів, а також у науковій, навчально-методичній і публіцистичній літературі, яка стосується продукції кондитерської промисловості.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті наведено посилання на такі національні нормативні документи:

ДСТУ 1.2:2015 Національна стандартизація. Правила проведення робіт з національної стандартизації

ДСТУ 1.5:2015 Національна стандартизація. Правила розроблення, викладання та оформлення національних нормативних документів

ДСТУ 3966:2009 Термінологічна робота. Засади і правила розроблення стандартів на терміни та визначення понять.