ДСТУ 4136-2002 Сладости восточные типа карамели. Общие технические условия. С Поправкой (ИУС № 2-2004)
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
СОЛОДОЩІ СХІДНІ ТИПУ КАРАМЕЛІ
Загальні технічні умови
ДСТУ 4136-2002
Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2003
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО Відкритим акціонерним товариством «Спектр»
ВНЕСЕНО Державним департаментом продовольства Міністерства аграрної політики України
2 ЗАТВЕРДЖЕНО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ наказом Держстандарту України від 28 грудня 2002 р. № 31
3 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням ТУ У 18.205-94, РСТ УРСР 1522-79)
4 РОЗРОБНИКИ: О. Марченко; М. Барська; М. Янчук
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Класифікація
4 Технічні вимоги
5 Вимоги безпеки
6 Вимоги охорони довкілля
7 Правила приймання
8 Методи контролювання
9 Транспортування та зберігання
10 Гарантії виробника
Додаток А Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
СОЛОДОЩІ СХІДНІ ТИПУ КАРАМЕЛІ
Загальні технічні умови
СЛАДОСТИ ВОСТОЧНЫЕ ТИПА КАРАМЕЛИ
Общие технические условия
ORIENTAL CONFECTIONERU CARAMEL TUPE
General specifications
Чинний від 2004-01-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на кондитерські вироби, солодощі східні типу карамелі (далі за текстом — солодощі), які виготовляють на основі напівфабрикатів карамельного виробництва з різними добавками, а також на вироби на основі: ядер горіхів, соняшника, повітряних зерен і кісточкових плодів, обсипаних цукром, цукровою пудрою, сіллю чи борошном.
Солодощі призначено для реалізації у торговельній мережі.
Обов’язкові вимоги до якості солодощів, що направлені на забезпечення їх безпечності для життя та здоров’я населення, охорони довкілля, викладено у 4.2.3, 4.2.4, 4.2.5 і розділах 5 і 6.
Терміни, які використано в цьому стандарті та їх визначення згідно з ДСТУ 2630, ДСТУ 2633, ДСТУ 2890, ДСТУ 2887.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі стандарти:
ДСТУ 2213-93 (ГОСТ 22-94) Цукор рафінад. Технічні умови
ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукор-пісок. Технічні умови
ДСТУ 2630-94 Технологічні процеси в кондитерській промисловості. Терміни та визначення
ДСТУ 2633-94 Кондитерське виробництво. Терміни та визначення
ДСТУ 2887-94 Пакування та маркування. Терміни та визначення
ДСТУ 2890-94 Тара і транспортування. Терміни та визначення
ДСТУ 2903-94 Концентрати харчові. Сніданки сухі. Загальні технічні умови
ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови
ДСТУ 3768-98 Пшениця. Технічні умови
ДСТУ 5946-2000 Система розроблення і поставлення продукції на виробництво. Продукція харчова. Основні положення
ДСТУ EN 12955-2001 Продукти харчові. Визначення афлатоксину В1 та суми афлатоксинів B1, В2, G1 та G2 у зернових культурах, фруктах із твердою шкіркою та похідних від них продуктах. Метод високоефективної рідинної хроматографії за допомогою постколонкової дериватизації та очищення на імунній колонці
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями
ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 240-85 Маргарин. Общие технические условия
ГОСТ 745-79 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 2228-81 Бумага мешочная. Технические условия
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 2903-78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия
ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия
ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия
ГОСТ 5531-70 Орехи лещины
ГОСТ 5897-90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей
ГОСТ 5899-85 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира
ГОСТ 5900-73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
ГОСТ 5901-87 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси
ГОСТ 5903-89 Изделия кондитерские. Методы определения сахара
ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 5962-67 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
ГОСТ 6293-90 Рис. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 6502-69 Халва. Технические условия
ГОСТ 6882-88 Виноград сушенный. Технические условия
ГОСТ 7625-86 Бумага этикеточная. Технические условия
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 9569-79 Бумага парафинированная. Технические условия
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 12094-76 Мак масличный для переработки. Технические условия
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия
ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия
ГОСТ 13634-90 Кукуруза. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 16337-77 Полиэтилен высокого давления. Технические условия
ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия
ГОСТ 16831-71 Ядро миндаля сладкого. Технические условия
ГОСТ 16833-71 Ядро ореха грецкого. Технические условия
ГОСТ 16835-81 Ядра орехов фундука. Технические условия
ГОСТ 17109-88 Соя. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 18510-87 Бумага писчая. Технические условия
ГОСТ 19792-87 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические условия
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26968-86 Сахар. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 26972-86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26968-86 Сахар. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 26972-86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 27543-87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды микробиологических анализов
ГОСТ 28501-90 Фрукты косточковые сушеные. Технические условия
ГОСТ 28674-90 Горох. Требования при заготовках и поставках.
Полная версия документа доступна БЕСПЛАТНО авторизованным пользователям.