ДСТУ 290-91 Редька летняя и зимняя свежая. Технические условия
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
УКРАИНЫ
РЕДЬКА ЛЕТНЯЯ И ЗИМНЯЯ
СВЕЖАЯ
Технические условия
ДСТ УКРАИНЫ 290—91
ГОССТАНДАРТ УКРАИНЫ
Киев
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
РЕДЬКА
ЛЕТНЯЯ И ЗИМНЯЯ СВЕЖАЯ
Технические условия
РЕДЬКА
ЛІТНЯ ТА ЗИМОВА СВІЖА
Технічні умови
Срок действия с 01.07.92
до 01.07.97
Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежей летней и зимней редьки, заготовляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Свежая редька по качеству должна соответствовать требованиям и нормам табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Корнеплоды свежие, чистые, целые, здоровые, незастволившиеся, неуродливые, по форме и окраске соответствующие ботаническому сорту, с укороченной до 25 мм зеленью, а при вязке в пучки - до 100 мм от шейки |
| Внутреннее строение | Мякоть сочная, плотная, с неогрубевшей сердцевиной, без пустот |
| Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: | |
| для летней редьки | 40 |
| для зимней редьки | 60 |
| Допускается наличие, %, не более: | |
| корнеплодов с легкими механическими повреждениями | 2 |
| корнеплодов разветвленных и уродливых | 10 |
| корнеплодов, поврежденных вредителями и болезнями | 5 |
| корнеплодов с неправильно обрезанными листьями | 10 |
| корнеплодов менее установленных размеров на 10 мм | 10 |
| земли, прилипшей к корнеплодам | 1 |
1.1.2. Общее количество допускаемых отклонений "в совокупности не должно превышать 15% от массы партии свежей редьки, причем допускаемые отклонения по отдельным показателям не должны превышать установленных для них норм.
1.1.3. В партии редьки, поступающей в продажу после зимнего хранения, допускается не более 10% слегка дряблых корнеплодов.
1.1.4. Остаточные количества пестицидов в свежей редьке не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СарПиН 42-123-4540, содержание нитратов -норм, установленных СанПиН 42-123-4619.
1.1.5. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, приведенных в табл. 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля тяжелых металлов, мг/кг, не более: | |
| свинца | 0,50 |
| кадмия | 0,03 |
| ртути | 0,02 |
| меди | 5,00 |
| цинка | 10,00 |
| Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более | 0,20 |
1.2. Упаковка
1.2.1. Свежую редьку, связанную в пучки шпагатом ГОСТ 17308, и с укороченной зеленью упаковывают в ящики ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, массой нетто не более 20 кг.
1.2.2. В каждую упаковочную единицу укладывают редьку однородную по качеству, одного ботанического сорта, плотно, вровень с краями тары.
1.2.3. Тара для упаковывания свежей редьки должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.
1х-2052б
1.3. Маркировка
1.3.1. На каждой упаковочной единице должна быть наклеена этикетка с указанием:
наименования организации-отправителя;
наименования и ботанического сорта продукции;
номера партии;
массы брутто и нетто в килограммах;
номера упаковщика;
срока хранения (в сутках);
обозначения настоящего стандарта.
1.3.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта приведены в приложении.
2. ПРИЕМКА
2.1. Сдачу-приемку свежей редьки производят партиями. Партией считают любое количество свежей редьки одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве.
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции и ботанический сорт;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто в килограммах;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
срок транспортирования (в сутках);
фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;
обозначение настоящего стандарта.
Полная версия документа доступна БЕСПЛАТНО авторизованным пользователям.