ДСТУ 1916-91 Капуста кольраби свежая. Технические условия
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ
КАПУСТА КОЛЬРАБИ
СВЕЖАЯ
Технические условия
ДСТ Украины 1916-91
По вопросам приобретения
официального издания обращайтесь
к национальному органу стандартизации
(ГП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КАПУСТА КОЛЬРАБИ
СВЕЖАЯ
Технические условия
КАПУСТА КОЛЬРАБІ СВІЖА
Технічні умови
Срок действия с 01.07.92
до 01.07.97
Настоящий стандарт распространяется на свежую капусту кольраби, выращенную в открытом грунте, заготовляемую и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Свежая капуста кольраби по качеству должна соответствовать требованиям и нормам табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Стеблеплоды свежие, чистые, здоровые, без механических повреждений, с окраской, соответствующей ботаническому сорту. Кочерыга обрезается на уровне стеблеплода, а листья — с оставлением черешков не более 20 мм |
| Внутреннее строение | Мякоть сочная, нежная, неволокнистая, белого, бело-зеленоватого цвета |
| Размеры стеблеплода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не более: | |
| для ранних сортов | 70—100 |
| для поздних сортов | 200 |
| Допускается наличие, %, не более: | |
| стеблеплодов с легкой потертостью, с сухим загрязнением | 5 |
| стеблеплодов с неправильно обрезанными листьями, корнями, кочерыгой | 5 |
| стеблеплодов с отклонениями от установленных размеров | 5 |
1.1.2. Общее количество допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 10 % от массы партии капусты кольраби.
1.1.3. Остаточные количества пестицидов в свежей капусте кольраби не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СанПиН 42-123-4540, содержание нитратов — норм, установленных СанПиН 42-123-4619.
1.1.4. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, указанных в табл. 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля тяжелых металлов, мг/кг, не более: | |
| свинца |
0,50 |
| кадмия | 0,03 |
| ртути | 0,02 |
| меди | 5,00 |
| цинка | 10,00 |
| Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более | 0,20 |
1.2. Упаковка
1.2.1. Свежую капусту кольраби упаковывают в ящики ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, массой нетто не более 20 кг. Укладывают капусту плотно, вровень с краями тары.
1.2.2. Тара для упаковывания свежей капусты кольраби должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.
1.3. Маркировка
1.3.1. На каждой упаковочной единице должна быть наклеена этикетка с указанием:
наименования организации-отправителя;
наименования и ботанического сорта продукции;
времени сбора и даты упаковывания;
номера партии;
массы брутто и нетто в килограммах;
номера упаковщика; срока хранения (в сутках);
обозначения настоящего стандарта.
1.3.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта приведены в приложении.
2. ПРИЕМКА
2.1. Свежую капусту кольраби принимают партиями. Партией считают любое количество свежей капусты кольраби одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве,
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции и ботанический сорт;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто в килограммах;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
срок транспортирования (в часах);
фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;
обозначение настоящего стандарта.
Полная версия документа доступна БЕСПЛАТНО авторизованным пользователям.