ДСТУ ЕЭК ООН FFV-14:2007 Фрукты цитрусовые. Рекомендации по поставкам и контроль качества (ЕЭК ООН FFV-14:2004, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ ЦИТРУСОВІ
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН FFV-14:2004, IDТ)

ДСТУ ЕЭК ООН FFV-14:2007

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Цей національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-14, касающийся сбыта и контроля товарного качества цитрусовых фруктов» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-14, який стосується збуту і контролювання товарної якості цитрусових фруктів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-14, касающийся сбыта и контроля товарного качества цитрусовых фруктов» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-14, який стосується збуту і контролювання товарної якості цитрусових фруктів).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

В Україні чинні такі нормативні документи:

ГОСТ 4427-82 Апельсины. Технические условия (Апельсини. Технічні умови);

ГОСТ 4428-82 Мандарины. Технические условия (Мандарини. Технічні умови);

ГОСТ 4429-82 Лимоны. Технические условия (Лимони. Технічні умови).

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-14,
касающийся сбыта и контроля товарного качества
ЦИТРУСОВЫХ ФРУКТОВ

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Положения настоящего стандарта распространяются на следующие относимые к разряду "цитрусовых" фрукты, которые поставляются потребителю в свежем виде и не предназначаются для промышленной переработки:

- лимоны разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus Union (L.) Burm.

- лаймы разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Tanaka, который представляет собой крупноплодный кислый лайм, известный также как Bearss, Persian, Tahiti, и его гибридов

- мандарины (Citrus reticulata Blanco), включая уншиу (Citrus unshiu Marcow.), клементины (Citrus Clementina hort. ex Tanaka), обычные мандарины (Citrus deliciosa Ten.) и танжерины (Citrus tangerina hort. ex Tanaka), полученные от этих сортов и их гибридов

- апельсины разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus sinensis (L.) Osbeck

- грейпфруты разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus paradisi Macfad. и его гибридов

- пампельмусы или пумело разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus maxima (Burm.) Merr. и его гибридов.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Целью настоящего стандарта является определение требований, касающихся качества цитрусовых на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

Для всех сортов с учетом специальных положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков цитрусовые должны быть:

- неповрежденными

- без побитостей и/или крупных зарубцевавшихся трещин

- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается

- чистыми - практически без каких-либо заметных посторонних веществ

- практически без насекомых-вредителей

- практически без повреждений, нанесенных насекомыми-вредителями

- без признаков внутреннего сморщивания

- без дефектов, вызванных низкой температурой или морозом

- без какой-либо анормальной поверхностной влаги

- без какого-либо постороннего запаха и/или привкуса.

Цитрусовые должны быть аккуратно собраны и доведены до надлежащей степени развития и зрелости с учетом соответствующих критериев, установленных для данной разновидности, времени сбора и района произрастания.

Степень развития и зрелость цитрусовых должны быть такими, чтобы фрукты могли:

- выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку; и

- доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

Цитрусовые фрукты, отвечающие этим требованиям в отношении зрелости, могут подвергаться процессу "удаления зеленой окраски". Такая обработка фруктов разрешается лишь в том случае, если их другие естественные органолептические характеристики не изменяются.

В. Минимальные требования к зрелости

Зрелость цитрусовых определяется следующими параметрами, уточняемыми ниже для каждого сорта:

1. минимальное содержание сока

2. минимальное общее содержание растворимого твердого вещества (TSS), т.е. минимальное содержание сахара

3. окраска.