ДСТУ ISO 3659:2005 Фрукты и овощи. Дозаривание после хранения в холоде (ISO 3659-1977, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Дозарювання після зберігання на холоді
(ISO 3659-1977, IDT)

ДСТУ ISO 3659:2005

Відповідає офіційному тексту

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2007

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут овочівництва і баштанництва УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: В. Гончаренко, д-р с.-г. наук (науковий керівник); І. Гордієнко, канд. с.-г. наук; С. Даценко; Л. Мельниченко; Г. Яровий, канд. с.-г наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 вересня 2005 р. № 239 з 2007-01-01, зі зміною дати чинності згідно з наказом № 82 від 11 квітня 2007 р.

3 Національний стандарт відповідає ISO 3659-1977 Fruit and vegetables — Ripening after cold storage (Фрукти та овочі. Дозарювання після зберігання на холоді)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Мета дозарювання після зберігання на холоді

4 Температурні зони, які треба брати до уваги

5 Вплив різних чинників на дозарювання після зберігання на холоді

6 Оптимальні умови для проведення дозарювання після зберігання на холоді

7 Додаткові речовини для дозарювання після зберігання на холоді

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 3659-1977 Fruit and vegetables — Ripening after cold storage (Фрукти та овочі. Дозарювання після зберігання на холоді).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 71 «Овочі і баштанні культури, насіння та посадочний матеріал».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» подано «Національне пояснення», виділене рамкою.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Дозарювання після зберігання на холоді

ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Дозаривание после хранения в холоде

FRUIT AND VEGETABLES
Ripening after cold storage

Чинний від 2008-01-01

ВСТУП

Описані в цьому стандарті технічні заходи подано тільки для інформації; кожна держава в межах своїх національних правил може вводити обмеження, спрямовані на заборону використовування певних процесів, перелічених у цьому документі.

Крім того, заходи з дозарювання, що їх беруть до уваги в цьому документі, застосовують тільки або відразу після збирання, або після більш чи менш тривалого періоду зберігання продуктів, зібраних у відповідній стадії фізіологічного розвитку. Додаткове дозарювання ні в якому разі не можна застосовувати до фруктів та овочів, зібраних передчасно.

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає методи, застосовування яких створює сприятливі умови для дозарювання фруктів та овочів після зберігання на холоді.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

ISO 2169 Fruits and vegetables — Physical conditions in cold stores — Definitions and measurement.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 2169 Фрукти та овочі. Фізичні умови в холодних сховищах. Визначення та вимірювання.