РСТ УССР 836-89 Консервы. Компот-ассорти из сушеных фруктов концентрированный. Технические условия
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ УКРАИНСКОЙ ССР
КОНСЕРВЫ
КОМПОТ-АССОРТИ
ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ
Технические условия
РСТ УССР 836-89
Соответствует официальному тексту
ГОСПЛАН УССР
Киев
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ
КОНСЕРВЫ
КОМПОТ-АССОРТИ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ
Технические условия
Консерви
КОМПОТ-АСОРТІ
З
СУШЕНИХ ФРУКТІВ КОНЦЕНТРОВАНИЙ
Технічні умови
Срок действия с 01.01.90 до 01.01.95
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на консервы: концентрированные компоты-ассорти из сушеных фруктов с добавлением или без добавления свежей калины, залитых сахарным сиропом, предназначенные для приготовления столовых компотов на предприятиях общественного питания и реализации в торговой сети.
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. В зависимости от применяемого сырья, концентрированные компоты-ассорти вырабатывают следующих наименований:
ассорти 1 - яблоки, груши, вишни;
ассорти № 2 - яблоки, груши, сливы;
ассорти № 3 - яблоки, груши, сливы, вишни;
ассорти № 4 -яблоки, груши, сливы (или вишни), калина;
ассорти № 5 - яблоки, сливы.
1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Концентрированные компоты-ассорти из сушеных фруктов должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных Минздравом СССР.
2.2. Требования к сырью и материалам
2.2.1. Для изготовления концентрированных компотов-ассорти из сушеных фруктов применяют следующие сырье и материалы:
яблоки сушеные первого сорта -по ГОСТ 7336;
груши сушеные первого сорта - по ГОСТ 7335;
сливы сушеные первого сорта - по РСТ УССР 128;
вишни сушеные не ниже первого сорта - по ГОСТ 6885;
калина обыкновенная свежая - по РСТ УССР 1940;
сахар-песок - по ГОСТ 21;
вода питьевая - по ГОСТ 2874, не содержащая спор анаэробных микроорганизмов при анализе 100 см3 воды.
Полная версия документа доступна в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».