РСТ УССР 836-89 Консервы. Компот-ассорти из сушеных фруктов концентрированный. Технические условия

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ УКРАИНСКОЙ ССР

КОНСЕРВЫ

КОМПОТ-АССОРТИ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ

Технические условия

РСТ УССР 836-89

Соответствует официальному тексту

ГОСПЛАН УССР
Киев

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ
КОМПОТ-АССОРТИ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ
КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ
Технические условия

Консерви
КОМПОТ-АСОРТІ
З СУШЕНИХ ФРУКТІВ КОНЦЕНТРОВАНИЙ
Технічні умови

Срок действия с 01.01.90 до 01.01.95

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на консервы: концентрированные компоты-ассорти из сушеных фруктов с добавлением или без добавления свежей калины, залитых сахарным сиропом, предназначенные для приготовления столовых компотов на предприятиях общественного питания и реализации в торговой сети.

1.1. В зависимости от применяемого сырья, концентрированные компоты-ассорти вырабатывают следующих наименований:

ассорти 1 - яблоки, груши, вишни;

ассорти № 2 - яблоки, груши, сливы;

ассорти № 3 - яблоки, груши, сливы, вишни;

ассорти № 4 -яблоки, груши, сливы (или вишни), калина;

ассорти № 5 - яблоки, сливы.

1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.

2.1. Концентрированные компоты-ассорти из сушеных фруктов должны изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных Минздравом СССР.

2.2. Требования к сырью и материалам

2.2.1. Для изготовления концентрированных компотов-ассорти из сушеных фруктов применяют следующие сырье и материалы:

яблоки сушеные первого сорта -по ГОСТ 7336;

груши сушеные первого сорта - по ГОСТ 7335;

сливы сушеные первого сорта - по РСТ УССР 128;

вишни сушеные не ниже первого сорта - по ГОСТ 6885;

калина обыкновенная свежая - по РСТ УССР 1940;

сахар-песок - по ГОСТ 21;

вода питьевая - по ГОСТ 2874, не содержащая спор анаэробных микроорганизмов при анализе 100 см³ воды.