ДСТУ ISO 14673-1/IDF 189-1:2012 Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли нитратов и нитритов. Часть 1. Метод с применением спектрометрии и восстановления кадмием (ISO 14673-1:2004/IDF 189-1:2004,...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначання масової частки нітратів та нітритів
Частина 1. Метод з використанням спектрометрії
та відновлення кадмієм
(ISO 14673-1:2004/IDF 189-1:2004, IDT)

ДСТУ ISO 14673-1/IDF 189-1:2012

Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; М. Шугай, канд. біол. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 21 грудня 2012 р. № 1476 з 2013-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 14673-1:2004/IDF 189-1:2004 Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry (Молоко та молочні продукти. Визначання вмісту нітрату та нітриту. Частина 1. Метод з використанням спектрометрії та відновлення кадмієм)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Реактиви та матеріали

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування дослідної проби

8.1 Молоко сухе і сироватка суха

8.2 Казеїни та казеїнати

8.3 Сири

8.4 Сир альбумінний

9 Випробовування

9.1 Приготування колонки з кадмієм, покритим міддю

9.2 Перевіряння відновлювальної здатності колонки

9.3 Відновлення колонки

9.4 Готування досліджуваної проби

9.5 Екстрагування та депротеїнізація

9.6 Відновлення нітратів до нітритів

9.7 Контрольне випробовування

9.8 Визначання

9.9 Отримання даних для будування калібрувального графіка

10 Обчислювання і представлення результатів

10.1 Вміст нітритів

10.2 Вміст нітратів

11 Точність

11.1 Загальна інформація

11.2 Збіжність

12 Протокол випробовування

Бібліографія

Додаток НА Перелік національних і міждержавних стандартів, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожним перекладом ISO 14673-1:2004/IDF 189-1:2004 Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry (Молоко та молочні продукти. Визначання вмісту нітрату та нітриту. Частина 1. Метод з використанням спектрометрії та відновлення кадмієм).

Відповідальні за цей стандарт — Технологічний інститут молока та м’яса УААН та ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Стандарт встановлює метод вимірювання масової частки нітратів та нітритів у молоці та молочних продуктах.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку та формули — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають серії стандартів ДСТУ 3651:1997 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», а також «Національну примітку», виділені рамкою;

— до розділів 3, 5, 6, 7 долучено «Національні примітки», виділені рамкою;

— до стандарту долучено національний додаток НА, де вказано перелік національних і міждержавних стандартів, на які є посилання у цьому стандарті;

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Визначання масової частки нітратів та нітритів
Частина 1. Метод з використанням спектрометрії та відновлення кадмієм

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение массовой доли нитратов и нитритов
Часть 1. Метод с применением спектрометрии и восстановления кадмием

MILK AND MILK PRODUCTS
Determination of nitrate and niyrite mass fractions
Part 1. Method using cadmium reduction and spectrometry

Чинний від 2013-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод визначання вмісту нітратів та нітритів у молоці та молочних продуктах відновленням кадмієм та спектрометрією. Даний метод можна застосувати до:

— повністю або частково знежиреного та знежиреного сухого молока;

— твердих, напівтвердих та м'яких сирів;

— плавлених сирів;

— альбумінного сиру, казеїнів та казеїнатів, а також сухої молочної сироватки.

Метод дає змогу використовувати автоматизоване устатковання, зокрема під час виконання сегментованого потокового аналізу (СПА) чи аналізування введення у потоці (АВП). Це дає змогу знизити рівень забруднення кадмієм лабораторії та зменшити витрати води.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведені нижче нормативні документи містять положення, які через посилання у цьому тексті становлять положення цього стандарту. У разі датованих посилань застосовують тільки наведені видання. У разі недатованих посилань треба користуватись останніми виданнями нормативних документів.

ISO 565 Test sieves — Metal wire cloth, perforated metal plate and electroformed sheet — Nominal sizes of openings

ISO 648 Laboratory glassware — One-mark pipettes

ISO 835-1 Laboratory glassware — Graduated pipettes — Part 1: General requirements

ISO 1042 Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 565 Сітка для досліджень. Металева дротяна сітка, перфорована металева пластина та електроформований лист. Номінальна величина вічок

ISO 648 Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою

ISO 835-1 Посуд лабораторний скляний. Поградуйовані піпетки. Частина 1. Технічні умови

ISO 1042 Посуд лабораторний скляний. Колби мірні з однією позначкою.

Національна примітка

В Україні чинні: ГОСТ 3826 [3 НА], ГОСТ 29169 [4 НА], ГОСТ 29227 [5 НА], ГОСТ 1770 [6 НА].