ДСТУ EN 13804:2014 Продукты пищевые. Определение микроэлементов. Критерии эффективности, общий анализ и подготовка образцов (EN 13804:2002, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Продукти харчові
ВИЗНАЧЕННЯ
МІКРОЕЛЕМЕНТІВ
Критерії ефективності, загальний аналіз
та готування зразків

ДСТУ EN 13804:2014
(EN 13804:2002, ІDT)

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ДСТУ EN 13804:2014

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 02 грудня 2014 р. № 1435 з 2015–07–01

3 Національний стандарт відповідає EN 13804:2002 Foodstuffs — Determination of trace elements — Performance criteria, general considerations and sample preparation (Продукти харчові. Визначання мікроелементів. Критерії ефективності, загальні висновки та готування зразків) і внесений з дозволу CENELEC, Rue de la Science 23, B-1040 Brussels, Belgium. Усі права щодо використання європейських стандартів у будь-якій формі й будь-яким способом залишаються за CENELEC

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

5 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Характеристики ефективності

5 Відбирання проб

6 Готування зразків

7 Особливі вимоги до аналізування мікроелементів

8 Стандарти щодо якості лабораторії

9 Подання результатів

10 Протокол випробування

Додаток А Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей національний стандарт ДСТУ EN 13804:2014 «Продукти харчові. Визначення мікроелементів. Критерії ефективності, загальний аналіз та готування зразків», прийнятий методом перекладу, — ідентичний щодо EN 13804:2002 (версія en) «Foodstuffs — Determination of trace elements — Performance criteria, general considerations and sample preparation».

Технічний комітет стандартизації, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки», Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»).

У цьому національному стандарті зазначено вимоги, які відповідають законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— долучено «Зміст»;

— слова «цей європейський стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— у розділах «Нормативні посилання» та «Бібліографії» наведено «Національні пояснення», виділені рамкою;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають комплексу стандартів ДСТУ ISO 80000.

В Україні ISO 5725-1:1994 прийнято як національний стандарт ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-1:2005; ISO 5725-2:1994 прийнято як національний стандарт ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-2:2005; ISO/IЕС 17025:1999 прийнято як національний стандарт ДСТУ ISO/IЕС 17025:2001.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
ВИЗНАЧЕННЯ МІКРОЕЛЕМЕНТІВ
Критерії ефективності, загальний аналіз та готування зразків

FOODSTUFFS
DETERMINATION OF TRACE ELEMENTS
Performance criteria, general considerations and sample preparation

Чинний від 2015–07–01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює критерії ефективності для вибирання методів аналізування мікроелементів у харчових продуктах.

У цьому стандарті подано загальний розгляд спеціальних вимог до готування зразка, апаратури, устатковання та реактивів для аналізування мікроелементів.

Вибираючи метод аналізування відповідних харчових матриць, фахівець має вирішити, якому методу віддати перевагу: розробленому відповідним вертикальним технічним комітетом або розробленому горизонтальним технічним комітетом CEN/TC/275/WG 10. Однак відповідальність полягає на фахівця щодо визначення доцільності публікації вертикального стандарту.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті зазначено положення з інших стандартів через датовані й недатовані посилання. Ці нормативні посилання наведено у відповідних місцях тексту, а перелік нормативних документів подано нижче. У разі датованих посилань пізніші зміни до будь-якого з цих видань або перегляд їх стосуються цього стандарту тільки тоді, коли їх уведено внаслідок змін чи перегляду. У разі недатованих посилань треба користуватись останнім виданням наведених нормативних документів (разом зі змінами).

ISO 5725-1:1994 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and defjnitions

ISO 5725-2:1994 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducility of a standard measurement method

ISO/IEC 17025 General requirements for the competence of testing and calibration laboratories.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 5725-1:1994 Точність (правильність і прецизійність) методів вимірювання і результатів. Частина 1. Загальні принципи, терміни та визначення понять

ISO 5725-2:1994 Точність (правильність і прецизійність) методів вимірювання і результатів. Частина 2. Основний метод визначання збіжності та відтворюваності стандартного методу вимірювання

ISO/IEC 17025 Загальні вимоги щодо компетентності тестування та до калібрувальних лабораторій