ДСТУ ISO 972:2008 Перец стручковый красный, целый или молотый (порошковидный). Технические условия (ISO 972:1997, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПЕРЕЦЬ СТРУЧКОВИЙ ЧЕРВОНИЙ,
ЦІЛИЙ ЧИ ЗМЕЛЕНИЙ
(ПОРОШКОПОДІБНИЙ)
Технічні умови
(ISO 972:1997, IDT)

ДСТУ ISO 972:2008

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Національний університет біоресурсів і природокористування України та Технічний комітет стандартизації «Продукція кондитерська та харчоконцентратна» (ТК 152)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: С. Каленська, д-р с.-г. наук; Є. Качура, канд. с.-г. наук; Н. Новицька, канд. с.-г. наук; П. Черниш, канд. техн. наук

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 22 грудня 2008 р. № 488 з 2010-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 972:1997 Chillies and capsicums, whole or ground (powdered) — Specification (Перець червоний стручковий, цілий чи змелений (порошкоподібний). Технічні умови)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Загальні вимоги

5 Вимоги

6 Відбирання проб

7 Методи випробовування

8 Пакування та маркування

Додаток А Визначення вмісту недозрілих, плямистих, поламаних плодів і їхніх фрагментів

Додаток В Рекомендації щодо зберігання й транспортування

Додаток С Бібліографія

Додаток НА Перелік чинних в Україні нормативних документів, посилання на які є в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 972:1997 Chillies and capsicums, whole or ground (powdered) — Specification (Перець червоний стручковий, цілий чи змелений (порошкоподібний). Технічні умови).

Організація, відповідальна за цей стандарт, — Національний університет біоресурсів і природокористування України.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— долучено структурний елемент «Зміст»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані», — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— у розділі 2 «Нормативні посилання» наведено «Національне пояснення», у розділі 6 — «Національну примітку», виділені рамкою;

— познаки одиниць вимірювання відповідають вимогам системи стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— одиниці об’єму «мл» та «л» замінено відповідно на «см³» і «дм³»;

— долучено національний додаток НА (Перелік чинних в Україні нормативних документів, посилання на які є в цьому стандарті).

У цьому стандарті є посилання на ISO 927:1982, ISO 939:1980, ISO 948:2007, які впроваджено як національні стандарти ДСТУ ISO 927:2007, ДСТУ ISO 939:2008, ДСТУ ISO 948:2007 відповідно.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПЕРЕЦЬ СТРУЧКОВИЙ ЧЕРВОНИЙ,
ЦІЛИЙ ЧИ ЗМЕЛЕНИЙ (ПОРОШКОПОДІБНИЙ)
Технічні умови

ПЕРЕЦ СТРУЧКОВЫЙ КРАСНЫЙ,
ЦЕЛЫЙ ИЛИ МОЛОТЫЙ (ПОРОШКОВИДНЫЙ)
Технические условия

CHILLIES CAPSICUMS,
WHOLE OR GROUND (POWDERED)
Specification

Чинний від 2010-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює необхідні вимоги до перцю червоного стручкового, цілого чи змеленого (порошкоподібного). Стандарт охоплює два основних види стручкового перцю Capsicum annuum L. і С. frutescens L. і їхні підвиди С. chinense, С. pubescens і С. pendulum.

Цей стандарт не поширюється на «порошок перцю чилі» (chili powder) та «червоний перець» (paprika) (див. ISO 7540).

Рекомендації щодо умов зберігання й транспортування наведено в додатку В.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У наведених нижче нормативних документах зазначено положення, які через посилання в цьому тексті становлять положення цього стандарту. На час опублікування зазначені нормативні документи були чинними. Усі стандарти підлягають перегляду, і учасникам угод, базованих на цьому стандарті, рекомендовано застосовувати останні видання стандартів, наведених нижче. Члени ISO та ІЕС упорядковують каталоги чинних міжнародних стандартів.

ISO 927:1982 Spices and condiments — Determination of extraneous matter content

ISO 928- Spices and condiments — Determination of total ash

ISO 930- Spices and condiments — Determination of acid-insoluble ash

ISO 939:1979 Spices and condiments — Determination of moisture content — Entrainment method

ISO 948:1980 Spices and condiments — Sampling

ISO 1208:1982 Spices and condiments — Determination of filth

ISO 2825:1981 Spices and condiments — Preparation of a ground sample for analysis.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 927:1982 Прянощі та приправи. Визначення вмісту домішок

ISO 928- Прянощі та приправи. Визначення вмісту загальної золи

ISO 930- Прянощі та приправи. Визначення вмісту золи, нерозчинної кислотою

ISO 939:1979 Прянощі та приправи. Визначення вмісту вологи. Метод відгонки

ISO 948:1980 Прянощі та приправи. Відбирання проб

ISO 1208:1982 Прянощі та приправи. Визначення забруднення

ISO 2825:1981 Прянощі та приправи. Підготовлення розмолотого зразка до аналізу.