ДСТУ ISO 3091:2019 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания нитрата (контрольный метод) (ISO 3091:1975, IDT)

ПІДТВЕРДЖУВАЛЬНЕ ПОВІДОМЛЕННЯ

Державне підприємство
«Український науково-дослідний і навчальний центр
проблем стандартизації, сертифікації та якості»
(ДП «УкрНДНЦ»)

Наказ від 13.11.2019 № 353

ISO 3091:1975

Meat and meat products —
Determination of nitrate content
(Reference method)

прийнято як національний стандарт
методом підтвердження за позначенням

ДСТУ ISO 3091:2019
(ISO 3091:1975, IDT)

М’ясо та м’ясні продукти.
Метод визначення вмісту нітрату
(контрольний метод)

З наданням чинності від 2019–12–01

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

Contents

FOREWORD

1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION

2 REFERENCES

3 DEFINITION

4 PRINCIPLE

5 REAGENTS

5.1 Zinc rods

5.2 Solutions for precipitation of proteins

5.3 Cadmium sulphate

5.4 Hydrochloric acid

5.5 Ammonia buffer solution

5.6 Sodium nitrite

5.7 Solutions necessary for colour development

5.8 Potassium nitrate

6 APPARATUS

6.1 Mechanical meat mincer

6.2 Analytical balance

6.3 One-mark volumetric flasks

6.4 One-mark pipettes

6.5 Boiling water bath

6.6 Fluted filter paper

6.7 Glass equipment for the reduction of the nitrate

6.8 Photoelectric colorimeter or spectrophotometer

6.9 Conical flask

7 SAMPLE

8 PROCEDURE

8.1 Preparation of test sample

8.2 Preparation of the cadmium column

8.3 Test portion

8.4 Deproteination

8.5 Pre-treatment of the cadmium column

8.6 Checking the reducing capacity of the cadmium column

8.7 Reduction of nitrate to nitrite

8.8 Colour measurement

8.9 Number of determinations

8.10 Calibration curve

9 EXPRESSION OF RESULTS

9.1 Method of calculation and formula

9.2 Repeatability

10 TEST REPORT