ДСТУ 1558-91 Полуфабрикаты мясные и субпродуктовые. Общие технические условия. С Поправкой (ИУС № 8,9-1992)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И
СУБПРОДУКТОВЫЕ
Общие технические условия

ДСТ Украины 1558—91

По вопросам приобретения официального издания обращайтесь
к национальному органу стандартизации
(ГП «УкрНДНЦ» http://uas.org.ua)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ
И СУБПРОДУКТОВЫЕ
Общие технические условия

НАПІВФАБРИКАТИ М’ЯСНІ
І СУБПРОДУКТОВІ
Загальні технічні умови

Срок действия с 01.01.93
до 01.01.98

Настоящий стандарт распространяется на мелкокусковые мясные и субпродуктовые полуфабрикаты, предназначенные для реализации в розничной торговле и сети общественного питания.

Пример условного обозначения при заказе:

Полуфабрикаты мясные и субпродуктовые ДСТ Украины 1558-91.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. АССОРТИМЕНТ

1.1. В зависимости от исходного сырья полуфабрикаты вырабатывают следующих наименований:

мясные:

набор для бигуса;

жаркое по-домашнему;

набор для плова;

мясокостный набор "Ассорти";

субпродуктовые;

гуляш сборный;

набор для рассольника (говяжий и свиной).

1.2. Перечень кодов ОКП приведен в приложении 1.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Мясные и субпродуктовые полуфабрикаты должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

2.2. Характеристики.