ДСТУ 4336:2004 Жиры переэтерифицированные. Общие технические условия

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ ПЕРЕЕТЕРИФІКОВАНІ
Загальні технічні умови

ДСТУ 4336:2004

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ), ТК № 86

РОЗРОБНИКИ: П. Раковський, Г. Садовничий, Д. Семенова, В. Тортіка

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 17 серпня 2004 р. № 181

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати І розповсюджувати його повністю чи частково
на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.
Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2005

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Класифікація

4 Технічні вимоги

5 Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля

6 Приймання

7 Методи контролювання

8 Транспортування і зберігання

9 Гарантії виробника

Додаток А Межі коливань масової частки лінолевої кислоти та транс-ізомерів в жировій сировині

Додаток Б Визначання масової частки нікелю колориметричним методом

Додаток В Методика визначання масової частки транс-ізомерів олеїнової кислоти

Додаток Г Рекомендовані інтервали температур

Додаток Д Визначання твердості переетерифікованих жирів

Додаток Е Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ ПЕРЕЕТЕРИФІКОВАНІ
Загальні технічні умови

ЖИРЫ ПЕРЕЭТЕРИФИЦИРОВАННЫЕ
Общие технические условия

FAITS
General specifications

Чинний від 2005-10-01

Цей стандарт поширюється на жири переетерифіковані, які отримують методом переетерифікації з використанням каталізаторів за низької температури із суміші природних і гідрованих олій та тваринних жирів для одержування жирів з заданими властивостями.

Жири переетерифіковані використовують у виробництві маргарину, кулінарних, кондитерських, хлібопекарських та інших харчових жирів.

Жири переетерифіковані призначені для реалізації в Україні та інших державах.

Вимоги до якості продукції викладено у 4,2; 5; 7.

У цьому стандарті є посилання на такі стандарти:

ДСТУ 3445-96 (ГОСТ 10674-97) Вагони-цистерни магістральних залізниць колії 1520 мм. Загальні технічні умови

ДСТУ ISO 3960-2001 Жири і олії тваринні і рослинні. Визначення пероксидного числа