ДСТУ ISO 6887-1:2003 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление пробных образцов, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие п...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ
ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА КОРМІВ
ДЛЯ ТВАРИН
Готування досліджуваних проб,
вихідної суспензії та десятикратних розведень
для мікробіологічного досліджування
Частина 1. Загальні правила готування вихідної
суспензії та десятикратних розведень
(ISO 6887-1:1999,IDT)

ДСТУ ISO 6887-1:2003

 
 
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua) 

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: ТК 132 «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки», Державний науково-дослід ний контрольний інститут ветеринарних препаратів та кормових добавок

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: М. Косенко, д-р вет. наук, В. Величко, канд. біол. наук; І. Авдос’єва, канд. вет. наук; М. Рожко (керівник розробки)

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 жовтня 2003 р. № 166 з 2004-10-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examinations — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Готування досліджуваних проб, вихідної суспензії та десятикратних розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 1. За гальні правила для готування вихідної суспензії та десятикратних розведень)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Розчинники

6 Обладнання та скляний посуд

7 Відбирання проб

8 Готування досліджуваних проб

9 Методика досліджування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the suspension and decimal dilutions for microbiological examination (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Готування досліджуваних проб, вихідної суспензії та десятикратних розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 1. Загальні правила для готування вихідної суспензії та десятикратних розведень)

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт — ТК 132 «Засоби захисту тварин, корми та кормові добавки». Стандарт встановлює горизонтальний метод підраховування коагулазо позитивних стафілококів в продуктах харчування та кормах для тварин.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слово «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Зміст», «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національного стандарту України;

— одиниці фізичної величини об’єму «мл», замінено на «см³» (система SI);

— до розділу 2 «Нормативні посилання» подано «Національне пояснення», яке виділено рамкою;

— до розділу 6 подано «Національну примітку», яку виділено рамкою.

ВСТУП

Через велику різноманітність кормів та продуктів харчування, даний горизонтальний метод не може бути прийнятим у всіх деталях для деяких продуктів. У таких випадках у разі потреби можна застосовувати інші методи, спецмфічні для цих продуктів. Однак необхідно прикласти всі можливості, щоб застосувати цей горизонтальний метод.

Під час перегляду цього стандарту до уваги буде братися уся доступна інформація, щодо обсягів застосування цього горизонтального методу, і причини відхилів від цього методу у випадку конкретних продуктів.

Гармонізувати всі методи досліджування одразу неможливо, оскільки для деяких груп продуктів вже можуть існувати стандарти, які не узгоджуються з цим горизонтальним методом. Коли переглядатимуться такі стандарти, їх змінять для того, щоб вони доповнилися положеннями цього стандарту до того рівня, коли нарешті відхили від горизонтального методу будуть лише обгрунтовані.

Цей стандарт визначає загальні правила для готування вихідної суспензії і десятикратних розведень для мікробіологічного досліджування. Частина 2 ISO 6887 (у процесі готування) визначатиме специфічні правила для готування зразка для досліджування і вихідної суспензії, беручи до уваги різноманітність харчових продуктів і кормів, до яких застосовують ISO 6887.

Для деяких продуктів, якщо необхідно, застосовують спеціальні застереження, особливо коли готують вихідну суспензію, тому що ці продукти мають інший фізичний стан (такий як висушений продукт або продукт високої в’язкості) або наявність пригнічувальних субстанцій (таких як спеції, солена риба) або їх кислотність тощо.

Рекомендовано, щоб в очікуваній публікації частини 2, будь-які спеціальні розчинники або особливості для специфічних продуктів у відповідному визначеному стандарті були використані під час готування вихідної суспензії. Це може містити:

— встановлювання нейтрального pH суспезії продуктів;

— використовування буферної лептонної води, і ніякого іншого розчинника, для продуктів з високим пригнічувальним ефектом, чи продуктів, що контаміновані мікроорганізмами, як було підкреслено (наприклад кислий pH);

— специфічна регідратаційна процедура для харчових продуктів з низьким вмістом води, щоб мінімізувати осмотичний тиск;

— застосування адекватних температур під час створення суспензії какао, желатини, сухого молока тощо;

— процеси відновлювання для життєдіяльності мікроорганізмів після етапів обробляння і зберігання продуктів;

— тривалість процесу гомогенізації в залежності до деяких продуктів (наприклад хлібні пластівці) або до деяких якісних аналізів (наприклад, дріжджів і плісневих грибів);

— використовування поверхнево-активних засобів для високожирних харчових продуктів

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
ТА КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Готування досліджуваних проб,
вихідної суспензії та десятикратних розведень
для мікробіологічного досліджування
Частина 1. Загальні правила готування вихідної суспензії
та десятикратних розведень

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И КОРМОВ для животных
Приготовление пробных образцов, исходной суспензии
и десятикратных разведений
для микробиологического исследования
Часть 1. Общие правила для приготовления исходной суспензии
и десятикратных разведений

MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING STUFFS
Preparation of test samples, initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examinations
Part 1. General rules for the preparation of the inital suspension and decimal dilutions

Чинний від 2004-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає загальні правила готування вихідної суспензії і десятикратних розведень для мікробіологічних досліджувань продуктів, призначених для споживання людьми і тваринами.

Цей стандарт використовують у всіх випадках, крім продуктів, зазначених у ISO 6887-2.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Наведений нижче нормативний документ містить положення, які в разі наявності у тексті посилань на нього стають чинними і для цього стандарту. Для датованих посилань, перевірка внесення зміни чи переглядів, кожного з цих видань не здійснювалась. Однак, сторони, які укладають угоди на основі цього стандарту, повинні встановити можливість використання останніх видань вказаних нижче нормативних документів. Для недатованих посилань, вказано останє видання нормативного документа, що зазначається у посиланні. Члени ІЕС і ISO отримують регістри чинних Міжнародних стандартів.

ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 7218 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Загальні правила мікробіологічного досліджування.