ГСТУ 46.019-2002 Блоки із м`яса та субпродуктів заморожені. Загальні технічні умови

 Затверджено
 Наказ Міністерства аграрної
 політики України
 від 20 червня 2002 р. № 166

 ГАЛУЗЕВИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БЛОКИ ІЗ М'ЯСА ТА СУБПРОДУКТІВ ЗАМОРОЖЕНІ
Загальні технічні умови

БЛОКИ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Общие технические условия

ГСТУ 46.019-2002

 1. ГАЛУЗЬ ВИКОРИСТАННЯ

Цей стандарт розповсюджується на блоки із м'яса та субпродуктів заморожені (далі - блоки), що призначені для реалізації, мережі громадського харчування та промислового переробляння на харчові потреби.

Вимоги стандарту є обов'язковими.

Обов'язкові вимоги до якості продукції, що забезпечують її безпеку для життя, здоров'я населення, охорони навколишнього середовища, викладені в пп. 3.3.8-3.3.12 та розділах 4 і 5.

Блоки виробляються для реалізації в Україні та постачання на експорт.

 2. НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

2.1. У цьому стандарті наведені посилання на таку нормативну документацію:

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установлення допустимих выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 1935-55 Мясо-баранина и козлятина в тушах. Технические условия

ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Общие технические условия

ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов й органолептические методы определения свежести

ГОСТ 7595-79 Мясо. Разделка говядины для розничной торговли

ГОСТ 7596-81 Мясо. Разделка баранины й козлятины для розничной торговли

ГОСТ 7597-55 Мясо-свинина. Разделка для розничной торговли

ГОСТ 7625-86 Бумага этикеточная. Технические условия

ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах й полутушах. Технические условия

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия

ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа

ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 27095-86 Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 28498-90 Термометри жидкостные стеклянные. Общие технические требования

ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

РСТ УССР 1604-87 Баки (щековина) свиные. Технические условия

ТУ У 6-00203588-34-99 Материал упаковочный этикеточный. Технические условия

ТУ 17 У 234-17-96 Плівка полівінілхлоридна пакувальна. Технічні умови

ТУ У 46.38.029-95 Продукти из шпика свиного. Технические условия

ТУ У 46.38.031-95 Полуфабрикаты мясные натуральные. Технические условия

ТУ У 46.38.066-2000 Субпродукти м'ясні оброблені. Технічні умови

ТУ У 00203588-24-94 Пленка полипропиленовая упаковочная. Технические условия

ТУ У 00203588-27-96 Материалы пленочные многослойные. Технические условия

ТУ У 03562218.004-99 Ящики полімерні багатообертові. Технічні умови

ТУ У 20428705.001-96 Мішки з поліпропіленових ниток. Технічні умови

СанПиН 42-123-4540-87 Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения

СанПиН 42-128-4690-88 Охрана почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы по охране поверхности вод от загрязнения

МР N 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах

МУ N 3049-84 Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства

Инструкция N 3202-85 Инструкция по проведению ветеринарно-токсикологических, медико-биологических исследований стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и гигиенической оценки продуктов животноводства

МБТ N 5061-89 от 01.08.89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевыхпродуктов

ДР-97 від 19.08.97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідівСз-137 і 5г-90 в продуктах харчування та питній воді

МВ 5.08.07/1232 від 01.11.95 Порядок та періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки

ДСП 201-97 Державні санітарні правила охорони атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними і біологічними речовинами)

Инструкция N 123-5/990-11 от 07.12.84 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности

СП N 3238-85 от 05.08.85 Санитарные правила для предприятий мясной промышленности

"Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса й мясных продуктов",затверджені 27.12.83

"Обов'язковий мінімальний перелік досліджень сировини,продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити в державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (ф-2)",затверджений наказом Державного департаменту ветеринарної медицини України від 03.11.98 № 16 та зареєстрований в Міністерстві юстиції України 30.11.98 за N 761/3201