ДСТУ 3749-98 Консерви. Салати овочеві. Технічні умови. Зі Зміною № 1 (ІПС № 9-2003)

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ. САЛАТИ ОВОЧЕВІ
Технічні умови

ДСТУ 3749-98

 

Київ
ДЕРЖСТАНДАРТ УКРАЇНИ
1999

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО ТК 24, Науково-дослідним та проектно-конструкторським інститутом «Консервпромкомплекс» (НДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ВНЕСЕНО Міністерством агропромислового комплексу України

2 ЗАТВЕРДЖЕНО І ВВЕДЕНО В ДІЮ наказом Держстандарту України від 26 червня 1998 р. № 450

3 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ

4 НА ЗАМІНУ РСТ УРСР 1593—90, ТУ 10.03.686-36

5 РОЗРОБНИКИ: Ю. Д. Пилипенко, канд. екон. наук, Л. О. Стоянова, канд. техн. наук, С. М. Галкіна, канд. техн. наук, Т. П. Федорова, канд. техн. наук, М. Д. Бабенко, Н. О. Дорофєєва, Н. А. Ракуленко, І. П. Персіанова, канд. біол. наук, Д. Й. Бабіна

ЗМІСТ

1 Галузь використання

2 Нормативні посилання

3 Асортимент

4 Технічні вимоги

5 Правила приймання

6 Методи контролю

7 Транспортування і зберігання

8 Гарантії виробника

9 Вимоги безпеки

10 Вимоги охорони навколишнього середовища

Додаток А

Додаток Б

ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ. САЛАТИ ОВОЧЕВІ
Технічні умови

КОНСЕРВЫ. САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ
Технические условия

CANNED FOODS. SALADS OF VEGETABLES
Specifications

Чинний від 1999—07—01

1 ГАЛУЗЬ ВИКОРИСТАННЯ

Цей стандарт поширюється на консерви, виготовлені із суміші нарізаних овочів з харчовою рослинною олією, кухонною сіллю, прянощами, з доданням чи без додання цукру, оцтової кислоти, фруктів, фруктового та овочевого соку.

Обов’язкові вимоги до якості продукції, що забезпечують її безпеку для здоров’я населення, викладені у 4.2.4, 4.2.5, 4.2.7.

Стандарт придатний для цілей сертифікації,

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті використані посилання на такі стандарти:

ДСТУ 290—91 Редька літня та зимова свіжа. Технічні умови

РСТ УРСР 302—89 Петрушка — зелень молода свіжа. Технічні умови

РCT УРСР 304—09 Кріп свіжий. Технічні умови

ДСТУ 318—91 Кабачки свіжі. Технічні умови

ДСТУ 2316—93 (ГОСТ 21—94) Цукор-пісок. Технічні умови

ДСТУ 2450—94 Оцет спиртовий харчовий натуральний. Технічні умови

ДСТУ 2659—94 Перець солодкий свіжий. Технічні умови

ДСТУ 3233—95 Часник свіжий. Технічні умови

ДСТУ 3234—95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови

ДСТУ 3235—95 Устаткування овоче-фруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки

ДСТУ 3246—95 Томати свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3247—95 Огірки свіжі. Технічні умови

ДСТУ 3583—97 (ГОСТ 13830—97) Сіль кухонна. Загальні технічні умови

ГОСТ 12.1.004—91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005—88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.3.002—75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 17.2.3.02—78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия

ГОСТ 656—79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия

ГОСТ 656—79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия

ГОСТ 937—91 Консервы. Сок томатный. Технические условия

ГОСТ 1128—75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1633—73 Маринады овощные. Технические условия

ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1722—85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1724—85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

ГОСТ 5717—91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия

ГОСТ 5981—88 Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия

ГОСТ 7180—73 Огурцы соленые. Технические условия

ГОСТ 7181—73 Томаты соленые. Технические условия

ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 6756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего
вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8756.21—89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира

ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus

ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 15842—90 Горошек зеленый консервированный. Технические условия

ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 18192—72 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия

ГОСТ 21567—76 Трава майоране

ГОСТ 21713—76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия

ГОСТ 21715—76 Айва свежая. Технические условия

ГОСТ 25555.0—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности

ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25749—83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия

ГОСТ 26183—84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные, Метод определения жира

ГОСТ 26166—84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

ГОСТ 26188—84 Продукты переработки плодов и овощей. Консервы мясные и мясорастительные Метод определения pH

ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов И овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26323—84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые, Методы определения меди

ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка

ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 27572—87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ 29045—91 Пряности. Перец душистый. Технические условия

ГОСТ 29047—91 Пряности. Гвоздика. Технические условия

ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29053—91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 29055—91 Пряности. Кориандр. Технические условия

ГОСТ 30425—97 Консервы, Метод определения промышленной стерильности (На заміну ГОСТ 10444.3-85 і ГОСТ 10444.4—85 з 01.07.99)

СанПиН 42—126—4690—88 Санитарные правила по охране почвы от загрязнений промышленными и бытовыми отходами

СанПиН 4630—88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнений

СанПиН 4946—89 Санитарные правила по охране атмосферного воздуха населенных мест.