ДСТУ ЕЭК ООН DDF-07:2007 Чорнослив. Настанови щодо постачання і контролювання якості (ЕЭК ООН DDF-07:2003, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЧОРНОСЛИВ
Настанови щодо постачання і контролювання якості
(ЕЭК ООН DDF-07:2003, IDT)

ДСТУ ЕЭК ООН DDF-07:2007

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК ООН DDF-07, касающийся сбыта и контроля товарного качества чернослива» (Стандарт ЕЭК ООН DDF-07, який стосується збуту і контролювання товарної якості чорнослива)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН DDF-07, касающийся сбыта и контроля товарного качества чернослива» (Стандарт ЕЭК ООН DDF-07, який стосується збуту і контролювання товарної якості чорнослива).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

В Україні чинний ДСТУ 2435-94 Сливи сушені. Технічні умови.

СТАНДАРТ ЕЭК ООН DDF-07,
касающийся сбыта и контроля товарного качества
ЧЕРНОСЛИВА

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Настоящий стандарт распространяется на чернослив, предназначенный для употребления в пищу, с косточками или без косточек, и полученный в результате контролируемой сушки свежих слив определенных разновидностей, выведенных из Prunus domestica L., плоды которых поддаются высушиванию.

Добавка подслащающих веществ и сахара не допускается.

Этот стандарт не распространяется на чернослив, подвергнутый обычной обработке, связанной со специальной подготовкой (чернослив, залитый соками, сиропом, коньяком или чернослив с начинкой и т.д.).

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Настоящим стандартом определяются качественные требования, предъявляемые к черносливу на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

і) Чернослив всех сортов при соблюдении особых положений, предусматриваемых для каждого сорта, и принятых допусков должен быть:

- приготовлен из физиологически спелых плодов;

- целым или без косточек и без плодоножек;

- мясистым, эластичным и мягким;

- с морщинистой кожурой;

- доброкачественным; исключаются плоды с гнилью или с такими повреждениями, которые делают их не пригодными для употребления в пищу;

- чистым, практически без видимых посторонних веществ.

- без живых насекомых и клещей, независимо от стадии их развития;

- без видимых повреждений насекомыми, клещами или другими паразитами;

- без постороннего запаха и/или привкуса.

Состояние чернослива должно быть таким, чтобы он мог выдерживать:

- транспортировку, погрузку и разгрузку, и

- доставку в удовлетворительном состоянии в место назначения,

ii) Содержание влаги

Содержание влаги в черносливе не должно превышать 35%.

Для чернослива с большим содержанием влаги может допускаться использование консервантов с учетом действующих положений в стране-импортере.

ііі) Консерванты могут использоваться в соответствии с законодательством страны-импортера. Регидратированный чернослив обычно содержит консерванты.

В. Классификация

По своим характеристикам чернослив подразделяется на один или два сорта:

і) Цельный чернослив образует один сорт, называемый

"ЧЕРНОСЛИВ" - "первый сорт"

Чернослив этого сорта должен быть хорошего качества и обладать свойствами, характерными для данной разновидности или товарного типа. Он может иметь незначительные поверхностные повреждения и дефекты окраски при условии, что они не отражаются на общем внешнем виде или качестве продукта, сохранности или его товарном виде в упаковке.