ДСТУ ЕЭК ООН FFV-05:2007 Баклажани. Настанови щодо постачання і контролювання якості (ЕЭК ООН FFV-05:1988, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

БАКЛАЖАНИ
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН FFV-05:1998, IDT)

ДСТУ ЕЭК ООН FFV-05:2007

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-05, касающийся сбыта и контроля товарного качества баклажанов, поступающих в международную торговлю между странами — членами ЕЭК ООН и импортируемых ими» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-05, який стосується збуту і контролювання товарної якості баклажанів, що надходять у міжнародну торгівлю між країнами — членами ЄЕК ООН та імпортовані ними)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-05, касающийся сбыта и контроля товарного качества баклажанов, поступающих в международную торговлю между странами — членами ЕЭК ООН и импортируемых ими» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-05, який стосується збуту і контролювання товарної якості баклажанів, що надходять у міжнародну торгівлю між країнами — членами ЄЕК ООН та імпортовані ними).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт має вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

В Україні чинний ДСТУ 2660-94 Баклажани свіжі. Технічні умови.

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-05,
касающийся сбыта и контроля товарного качества

БАКЛАЖАНОВ,
поступающих в международную торговлю между странами - членами ЕЭК ООН
и импортируемых ими

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Положения настоящего стандарта распространяются на баклажаны разновидностей (культурных сортов) esculentum, insanum and ovigerum, полученных от Solanum melongena L., поставляемые в свежем виде потребителю и не предназначенные для переработки.

В зависимости от их формы делается различие между:

- "продолговатыми" баклажанами

- "круглыми" баклажанами.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Целью данного стандарта является определение требований, касающихся качества баклажанов на стадии их экспортного контроля, после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

Баклажаны всех сортов, при соблюдении особых положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков, должны быть:

- неповрежденными

- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается

- чистыми, практически без каких-либо видимых посторонних веществ

- свежими на вид

- твердыми

- достаточно зрелыми (без избыточного образования семян), и мякоть не должна быть волокнистой (или деревенистой)

- чашечкой и ножкой, которые могут быть незначительно повреждены

- с нормальной поверхностной влажностью

- без какого-либо постороннего запаха и/или привкуса.

Степень развития и состояние баклажанов должны быть такими, чтобы они могли:

- выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку; и

- доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

B. Классификация

Баклажаны разделяются на два сорта, определяемые ниже:

i) Первый сорт

Баклажаны этого сорта должны быть хорошего качества и иметь свойства и признаки, характерные для той разновидности и/или товарного вида, к которым они относятся.

Баклажаны могут, однако, иметь следующие небольшие дефекты при условии, что они не отражаются на общем виде, качестве, сохранности или товарном виде продукта в упаковке:

- незначительные дефекты формы

- небольшое изменение цвета у основания

- незначительные помятости и/или зарубцевавшиеся трещины при условии, что их общая площадь не превышает 3 см².

Они также должны практически не иметь солнечных ожогов.

ii) Второй сорт

К этому сорту относятся баклажаны, которые не могут быть отнесены к первому сорту, но которые отвечают указанным выше минимальным требованиям.

При условии сохранения своих основных характеристик с точки зрения качества, сохранности и товарного вида они могут иметь следующие дефекты:

- дефекты формы

- дефекты окраски

- незначительные солнечные ожоги при условии, что их общая площадь не превышает 4 см²

- незначительные зарубцевавшиеся трещины при условии, что их общая площадь не превышает 4 см².