Затверджено зміни до Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів

Шановні користувачі!

14 серпня 2024 року в Міністерстві юстиції України зареєстровано наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 11.07.2024 № 2033, що вносить зміни до Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів, затверджених наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 12.03.2019 № 118.

Зокрема, запроваджуються вимоги до сирого молока, що не піддавалося термічній обробці та буде вводитись в обіг як харчовий продукт кінцевому споживачу, а також до господарств з виробництва молока й тварин, від яких таке молоко отримується. Чітко встановлюються місця та правила реалізації такого молока: безпосередньо з господарства з виробництва молока, з фермерського магазину, з ємності для молока (цистерна, резервуар тощо), молочного автомата для нефасованого сирого молока. Затверджено вимоги до молочних автоматів для нефасованого сирого молока.

Окрім того, запроваджуються чіткі механізми щодо проведення лабораторних досліджень (випробувань) сирого молока, отриманого в місцях первинного виробництва, на залишки протимікробних препаратів/ антибіотиків, точку замерзання, а також на лужну фосфатазу під час дослідження молока безпосередньо після термічної обробки.

Також наказом (змінами) затверджено специфічні функції національної референс-лабораторії, основною метою якої є здійснення організаційно-методичного керівництва, консультативної та практичної допомоги мережі уповноважених компетентним органом на дослідження сирого молока лабораторій в межах програми контролю сирого молока. Це віхова подія, що посилює інституційну спроможність ризик-орієнтованої системи контролю в молочному секторі та його готовність для інтеграції з ринком молока Європейського Союзу.

Звертаємо увагу, що наказ (зміни) Мінагрополітики від 11.07.2024 № 2033 набирає чинності з дня його офіційного опублікування.

Довідково. Нещодавно було опубліковано перелік лабораторій, уповноважених Держпродспоживслужбою на проведення досліджень зразків сирого молока в межах програми контролю сирого молока.

Наочна інформація - в інфографіках, створених за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).

З текстами згаданих нормативних документів можна ознайомитись за посиланнями:

• Наказ від 12.03.2019 № 118 Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів
• Наказ від 11.07.2024 № 2033 Про затвердження Змін до наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 12.03.2019 № 118
• ДСТУ EN ISO 4833-1:2014 Мікробіологія харчового ланцюга. Горизонтальний метод підрахунку мікроорганізмів .Частина 1. Підрахунок колоній за температури 30° С методом розливу по чашках (EN ISO 4833-1:2013, IDT)
• ДСТУ ISO 13366-1/IDF 148-1:2014 Молоко. Підрахування соматичних клітин. Частина 1. Мікроскопічний (контрольний) метод (ISO 13366-1:2008/IDF 148-1:2008, ISO 13366-1:2008/Cor 1:2009, IDT)
• ДСТУ EN ISO 5764:2022 Молоко. Визначення точки замерзання. Метод термісторного кріоскопа (еталонний метод) (EN ISO 5764:2009, IDT; ISO 5764:2009, IDT)
• ДСТУ EN ISO 11816-1:2022 Молоко та молочні продукти. Визначенняактивності лужної фосфатази. Частина 1. Флуориметричний метод для молока танапоїв на основі молока (EN ISO 11816-1:2013, IDT; ISO 11816-1:2013, IDT)

Джерело: https://dpss.gov.ua/