ДСТУ ЕЭК ООН FFV-54:2007 Гриби білі. Настанови щодо постачання і контролювання якості (ЕЭК ООН FFV-54:2006, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ГРИБИ БІЛІ
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН FFV-54:2006, IDТ)

ДСТУ ЕЭК ООН FFV-54:2007

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК OOH FFV-54, касающийся сбыта и контроля товарного качества белых грибов» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-54, який стосується збуту і контролювання товарної якості білих грибів)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-54, касающийся сбыта и контроля товарного качества белых грибов» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-54, який стосується збуту і контролювання товарної якості білих грибів).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» і «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог комплексу стандартів «Національна стандартизація».

ЕВРОПЕЙСКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КОМИССИЯ
ОРГАНИЗАЦИИ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ

РЕКОМЕНДАЦИЯ
СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-54,
касающийся сбыта и
контроля товарного качества
БЕЛЫХ ГРИБОВ

ИЗДАНИЕ 2006

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ
Нью-Йорк, Женева 2006

Примечание

Рабочая группа по сельскохозяйственным стандартам качества

Коммерческие стандарты Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества ЕЭК ООН содействуют развитию международной торговли, стимулируют производство высококачественной продукции, повышают рентабельность производителей и защищают интересы потребителей. Стандарты ЕЭК ООН используются правительственными организациями, производителями, торговцами, импортерами и экспортерами, а также другими международными организациями, и охватывают широкий круг сельскохозяйственных товаров, включая свежие фрукты и овощи, сухие и сушеные фрукты, семенной картофель, мясо, срезанные цветы, яйца и яичные продукты. Дополнительную информацию о сельскохозяйственных стандартах ЕЭК ООН можно получить на нашем вебсайте: (http://www.unece.org/trade/agr/).

Настоящее издание рекомендации стандарта на белые грибы основывается на документе ECE/TRADE/C/WP.7/2006/7. Он отражает изменения, принятые на шестьдесят второй сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества.

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-54,
касающийся сбыта и контроля товарного качества
БЕЛЫХ ГРИБОВ

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Настоящий стандарт применяется к белым грибам видов Boletus edulis Bull., Boletus pinophilus Pil. & Dermek, Boletus reticulates Schaeff. (синоним - Boletus aestivalis) и Bolerus aereus Bull., которые поставляются потребителю в свежем виде, за исключением белых грибов, предназначенных для переработки.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Цель настоящего стандарта состоит в определении требований к качеству белых грибов на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

Белые грибы всех сортов с учетом специальных положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков должны быть:

- легко распознаваемыми

- плотными

- неповрежденными; ножка должна оставаться прикрепленной к шляпке;

- основание ножки с приставшей землей может быть обрезано; белые грибы, разрезанные на половинки по продольной оси, считаются "неповрежденными"

- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его не пригодным для употребления, не допускается

- без плесени

- практически без вредителей

- практически без повреждений, причиненных вредителями

- чистыми, практически без каких-либо видимых посторонних веществ, помимо земли или почвы на основании ножки

- без аномальной поверхностной влажности

- без какого-либо постороннего запаха и/или привкуса.

Грибные поры не должны быть темно-зеленого или черноватого цвета.

Степень развития и состояние белых грибов должны быть такими, чтобы они могли:

- выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку; и

- быть доставленными в место назначения в удовлетворительном состоянии.

В. Классификация

Белые грибы подразделяются на три сорта, определяемые ниже:

i) Высший сорт

Белые грибы этого сорта должны быть высшего качества. По форме, размеру и цвету они должны быть характерными для данного вида. Грибные поры должны быть белого цвета.

Они должны быть лишены дефектов, за исключением очень незначительных поверхностных дефектов, при условии, что они не сказываются на общем внешнем виде, качестве, сохранности и товарном виде продукта в упаковке.

Белые грибы должны быть практически свободными от остаточной почвы.

ii) Первый сорт

Белые грибы этого сорта должны быть хорошего качества. Они должны быть характерными для данного вида.

Могут, однако, допускаться следующие незначительные дефекты при условии, что они не сказываются на общем внешнем виде, качестве, сохранности и товарном виде продукта в упаковке: