ДСТУ ISO 5518:2014 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Визначення вмісту бензойної кислоти. Спектрофотометричний метод (ISO 5518:2007, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначення вмісту бензойної кислоти
Спектрофотометричний метод
(ISO 5518:2007, IDT)

ДСТУ ISO 5518:2014

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Миколаївський державний аграрний університет, Технічний комітет стандартизації «Соки та соковмісні продукти» (ТК 154)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Я. Верхівкер, д-р техн. наук; І. Дудяк, канд. с.-г. наук; Т. Заікіна; Л. Черниш; В. Шебанін, д-р техн. наук (науковий керівник)

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 02 грудня 2014 р. № 1428 з 2015-06-01

3 Національний стандарт ідентичний ISO 5518:2007 Fruits, vegetables and derived products — Determination of benzoic acid content — Spectrophotometric method (Фрукти, овочі та продукти їх пе рероблення. Визначення вмісту бензойної кислоти. Спектрофотометричний метод)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Суть методу

3 Реактиви

4 Апаратура

5 Відбирання проб

6 Випробування

7 Опрацьовування результатів

8 Збіжність результатів

9 Протокол випробування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5518:2007 Fruits, vegetables and derived products — Determination of benzoic acid content — Spectrophotometric method (Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Визначення вмісту бензойної кислоти. Спектрофотометричний метод).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт,— ТК 154 «Соки та соковмісні продукти».

У стандарті зазначено вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», першу сторінку та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— замінено по тексту стандарту одиниці фізичних величин «мл» на «см³», «л» на «дм³» відповідно до вимог ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин;

— у тексті стандарту наведено чинні в Україні нормативні документи стосовно реактивів та лабораторного посуду;

— у тексті стандарту наведено низку числових значень фізичної величини, які виражені однією одиницею виміру, познаку цієї одиниці виміру пишуть за останнім числовим значенням.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ФРУКТИ, ОВОЧІ
ТА ПРОДУКТИ ЇХ ПЕРЕРОБЛЕННЯ
Визначення вмісту бензойної кислоти
Спектрофотометричний метод

ФРУКТЫ, ОВОЩИ
И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Определение содержания бензойной кислоты
Спектрофотометрический метод

FRUITS, VEGETABLES AND DERIVED PRODUCTS
Determination of benzoic acid content
Spectrophotometric method

Чинний від 2015-06-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює метод визначення вмісту бензойної кислоти у фруктах, овочах і продуктах їх перероблення.

Оскільки хлорбензойні кислоти тривкі до окиснення, цей метод не застосовують за наявності в продукті р-хлорбензойної кислоти через те, що спектр поглинання цієї кислоти близький до спектра поглинання бензойної кислоти. Також цей метод не застосовують за наявності в продукті коричної кислоти, оскільки вона в разі окиснення хромовою кислотою перетворюється на бензойну кислоту.

2 СУТЬ МЕТОДУ

Зразок для випробування гомогенізують, розводять і окислюють кислотою. Бензойну кислоту екстрагують діетиловим ефіром, потім цю кислоту піддають лужному переекстрагуванню та очищують через окиснення підкисленим біхроматом калію. Очищену бензойну кислоту, розчинену в діетиловому ефірі, визначають спектрофотометричним методом.