ДСТУ ISO 8682:2006 Яблука. Зберігання в регульованому газовому середовищі (ISO 8682:1987, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЯБЛУКА
Зберігання в регульованому
газовому середовищі
(ISO 8682:1987, IDT)

ДСТУ ISO 8682:2006

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2008

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Інститут садівництва Української академії аграрних наук

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: П. Кондратенко, д-р с.-г. наук (науковий керівник); Л. Левчук, Л. Шевчук, канд. с.-г. наук; В. Юрченко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 11 грудня 2006 р. № 342 з 2008-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 8682:1987 Apples — Storage in controlled atmospheres (Яблука. Зберігання в регульованому газовому середовищі)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

0 Вступ

1 Призначеність та сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Умови збирання плодів і закладання їх на зберігання

3.1 Сорти

3.2 Збирання врожаю

3.3 Якість яблук, які закладають на зберігання

3.4 Закладання на зберігання

3.5 Попереднє охолодження

4 Оптимальні умови зберігання

4.1 Температура

4.2 Відносна вологість повітря

4.3 Циркуляція газової суміші

4.4 Хімічний склад газової суміші

4.5 Контролювання

4.6 Тривалість зберігання

5 Заходи, яких вживають наприкінці зберігання

6 Бібліографія

Додаток А Оптимальні умови для зберігання в регульованому газовому середовищі і тривалість зберігання основних сортів яблук

Додаток В Хвороби під час зберігання

Додаток НА Перелік стандартів, ідентичних міжнародним стандартам, на які є посилання у цьому стандарті

Додаток НБ Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 8682:1987 Apples — Storage in controlled atmospheres (Яблука. Зберігання в регульованому газовому середовищі).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку та бібліографічні дані — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», яке виділене рамкою;

— до додатка А долучено «Національний відхил», виділений рамкою;

— долучено додатки НА та НБ.

Міжнародні стандарти ISO 2169, ISO 3659, ISO 6949, на які є посилання в цьому стандарті, впроваджені в Україні як національні.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЯБЛУКА
Зберігання в регульованому газовому
середовищі

ЯБЛОКИ
Хранение в контролируемой
атмосфере

APPLES
Storage in controlled
atmospheres

Чинний від 2008-01-01

0 ВСТУП

Зберігання в регульованому газовому середовищі ґрунтується на регулюванні трьох чинників: температури, відносної вологості та хімічного складу газового середовища у сховищі.

Застосування такого методу зберігання дає змогу сповільнити процеси метаболізму в плодах і затримати достигання, тоді як споживча цінність і товарний вигляд зберігаються. Період зберігання таким чином подовжується. Зменшення вмісту кисню та підвищення концентрації діоксиду вуглецю знижує розвиток патогенних мікроорганізмів та фізіологічних хвороб.

1 ПРИЗНАЧЕНІСТЬ ТА СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт є загальною інструкцією зі зберігання яблук у регульованому газовому середовищі.

Оскільки існують численні чинники, які в процесі вирощування впливають на якість яблук та їх зберігання, оптимальні умови зберігання в регульованому газовому середовищі відрізняються залежно від сорту та району вирощування.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ISO 2169 Fruits and vegetables — Physical conditions in cold stores — Definitions and measurement.

ISO 3659 Fruits and vegetables — Ripening after cold storage

ISO 6949 Fruits and vegetables — Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 2169 Фрукти та овочі. Фізичні умови зберігання на холоді. Визначання та вимірювання

ISO 3659 Фрукти та овочі. Дозарювання після зберігання на холоді

ISO 6949 Фрукти та овочі. Зберігання в умовах регульованої атмосфери.