ДСТУ ISO 15213:2014 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод підраховування кількості сульфітовідновлювальних бактерій, які ростуть в анаеробних умовах (ISO 15213:2003, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ
ПРОДУКТІВ ТА КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод підраховування
кількості сульфітовідновлювальних бактерій,
які ростуть в анаеробних умовах
(ISO 15213:2003, IDT)

ДСТУ ISO 15213:2014

Київ
   
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНИЙ: Інститут біології тварин Національної академії аграрних наук

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: О. Грабовська, канд. біол. наук; В. Каплінський (науковий керівник), канд. вет. наук; А. Пилипець, канд. с.-г. наук; У. Шаран

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України № 1484 від 29 грудня 2014 р. з 2015-07-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 15213:2003 IDT Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод підраховування кількості сульфітовідновлювальних бактерій, які ростуть в анаеробних умовах)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Суть методу

5 Поживне середовище та розчинник

6 Устатковання і скляний посуд

7 Відбирання проб

8 Підготовляння дослідної проби

9 Проведення випробувань

10 Вираження результатів та межі достовірності

11 Протокол випробування

Додаток А Схема процедури

Додаток В Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 15213:2003 IDT Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions (Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Горизонтальний метод підраховування кількості сульфітовідновлювальних бактерій, які ростуть в анаеробних умовах).

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— одиницю об’єму «ml» замінено на «см³» згідно з вимогами ДСТУ 3651-97;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» — оформлено згідно з вимогами комплексу стандартів «Національна стандартизація».

ВСТУП

Через велике різноманіття харчових продуктів та кормових продуктів, цей горизонтальний метод не завжди може бути придатний для певної продукції. У такому разі за абсолютної потреби та обгрунтованих технічних міркувань для таких продуктів можна застосовувати інші спеціальні методи. Однак потрібно докласти всіх зусиль, щоб застосовувати цей горизонтальний метод якнайбільше.

Під час наступного переглядання цього стандарту буде враховано всю інформацію, наявну на той час, щоб дізнатися, наскільки можна дотримуватися горизонтального методу та про причини відхилення від цього методу у випадку з конкретними продуктами.

Узгодження методів випробовування не може бути негайним, а для певних груп продукції вже можуть бути чинні міжнародні стандарти і (або) державні стандарти, які не відповідають цьому горизонтальному методу. Сподіваємось, що після перегляду таких стандартів вони будуть змінені так, щоб відповідати положенню цього стандарту, тому єдиними відхиленнями від цього горизонтального методу будуть ті, які потрібні згідно з надійно обґрунтованими технічними причинами.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МІКРОБІОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
ТА КОРМІВ ДЛЯ ТВАРИН
Горизонтальний метод підраховування кількості
сульфітовідновлювальних бактерій,
які ростуть в анаеробних умовах

МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Горизонтальный метод подсчета количества
сульфитовосстанавливающих бактерий,
растущих в анаэробных условиях

MICROBIOLOGY OF FOOD
AND ANIMAL FEEDING STUFFS
Horizontal method for the enumeration
of sulfite-reducing bacteria growing
under anaerobic conditions

Чинний від 2015-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює горизонтальний метод підраховування кількості сульфітовідновлювальних бактерій, які ростуть в анаеробних умовах. Він застосовується до:

— харчових продуктів та кормів для тварин;

— зразків із довкілля виробничих приміщень та технологічно оброблених харчових продуктів.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У наведених нижче нормативних документах зазначено положення, які через посилання в цьому тексті становлять положення цього стандарту. У разі датованих посилань пізніші зміни до будь-якого з цих видань або перегляд їх не застосовують. Однак учасникам угод, базованих на цьому стандарті, рекомендовано застосовувати найновіші видання нормативних документів, поданих нижче. У разі недатованих посилань треба користуватись останнім виданням наведених документів. Члени ІЕС та ISO впорядковують каталоги чинних міжнародних стандартів.

ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions

ISO 7218:1996 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations

ISO 7218:1996/Amd.1:2001 Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations — Amendment 1

ISO 8261 Milk and milk products — General guidance for the preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological

ISO TS 11133-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — Part 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ДСТУ ISO 6887-1:1999 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Підготовка зразків для тестування, початкова суспензія та десятковий розчин для мікробіологічної експертизи. Частина 1. Загальні правила готування первинної суспензії та десятикратних розведень (ISO 6887-1:1999, IDT)

ДСТУ ISO 7218:1996 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Загальні настанови щодо мікробіологічних досліджень (ISO 7218:1996, IDT)

ДСТУ ISO 7218:1996/Amd.1:2001 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Загальні настанови щодо мікробіологічних досліджень. Поправка 1

ДСТУ ISO 8261 Молоко та молочні продукти. Загальні правила готування зразків для тестування, початкової суспензії та десятикратних розведень для мікробіологічної експертизи

ДСТУ ISO TS 11133-1 Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Норми підготування та створення середовища для культури. Частина 1. Загальні норми гарантії якості під час готування у лабораторії середовища для культури.