ДСТУ 2333:2008 Жири модифіковані. Виробництво та переробляння. Терміни та визначення понять

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ МОДИФІКОВАНІ ВИРОБНИЦТВО ТА ПЕРЕРОБЛЯННЯ

Терміни та визначення понять

ДСТУ 2333:2008

 
   
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

1 ВНЕСЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ) спільно з Технічним комітетом зі стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), асоціація «Укроліяпром»

РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк; М. Леонова; П. Петік, канд. техн. наук; П. Раковський; В. Тортіка; 3. Федякіна (науковий керівник), Л. Філенко; І. Шаповалова

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 22 грудня 2008 р. № 485

3 НА ЗАМІНУ ДСТУ 2333-93

Право власності на цей документ належить державі.
Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації
без офіційного дозволу заборонено. Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися
до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2009

ЗМІСТ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Загальні пояснення

4 Загальні поняття

5 Сировина та допоміжні речовини

5.1 Жирова сировина

5.2 Допоміжні речовини

6 Гідрування

7 Переетерифікування

8 Фракціювання

9 Продукти процесів модифікування

10 Побічні продукти процесів модифікування

Додаток А Абетковий покажчик українських термінів

Додаток В Абетковий покажчик німецьких термінів

Додаток Б Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток Г Абетковий покажчик російських термінів

Додаток Д Бібліографія

Цей стандарт розроблено на заміну ДСТУ 2333-93 Гідрогенізація рослинних олій, жирів та жирних кислот. Терміни та визначення, щоб сформулювати однозначно встановлені терміни та визначення понять стосовно олійно-жирової галузі, а саме модифікованих олій та жирів, з відображенням в системі понять сучасного рівня знань у цій галузі, що дає змогу запобігти різним тлумаченням понять, наявних у чинній нормативній документації сфери харчової промисловості.

Терміни цього стандарту дадуть змогу забезпечити взаємозв’язок і взаєморозуміння між розробниками, виробниками та споживачами продукції з модифікуваними жирами.

Застосування цього стандарту спрямовано на згармонізування та узгодження науково-технічної термінології, установленої цим стандартом, із термінами, що стосуються виробницта і переробляння модифікованих жирів, наявними в нормативних документах міжнародних і національних організацій зі стандартизації, а також це сприятиме розвитку української науково-технічної мови.

Цей термінологічний стандарт оформлено згідно з вимогами ДСТУ 3966.

ДСТУ 2333:2008

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ