ДСТУ-Н CODEX STAN 210:2014 Номенклатура олій (CODEX STAN 210-1999, Rev. 2005, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

НОМЕНКЛАТУРА ОЛІЙ
(CODEX STAN 210-1999, REV. 2005, IDT)

ДСТУ-Н CODEX STAN 210:2014

 
   
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН, Технічний комітет «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: В. Голодняк; канд. техн, наук (науковий керівник); Л. Зеленіна; П. Петік, канд. техн, наук; Л. Савченко; Д. Семенова

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 02.12.2014 № 1432 з 2015-05-01

3 Національний стандарт відповідає CODEX STAN 210-1999, Rev. 2005 Codex standard for named vegetable oils (Стандарт-кодексу для номенклатури рослинних олій)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

Право власності на цей документ належить державі. Заборонено
повністю або частково видавати, відтворювати задля розповсюдження та
розповсюджувати як офіційне видання цей національний стандарт або його частини
на будь-яких носіях інформації без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи

ДП «УкрНДНЦ», 2016

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Терміни та визначення понять

3 Склад і показники якості

4 Харчові добавки

5 Забруднювальні домішки

6 Гігієна

7 Маркування 4

8 Методи аналізування та відбирання проб

Додаток А Інші характеристики якості й складу

Додаток Б Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад CODEX STAN 210-1999, Rev. 2005 Codex standard for named vegetable oils (Стандарт кодексу для номенклатури рослинних олій).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 86 «Олії, жири та продукти їх переробки».

Стандарт містить національні пояснення до вимог щодо якості олій та методів їх випробовування, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— розділ 4 «Опис» замінено на розділ 3 «Терміни та визначення понять»;

— долучено структурний елемент «Зміст»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», «Додаток А» та «Бібліографію» -— оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— до розділу «Методи аналізування і відбирання проб», додатка А «Інші характеристики якості й складу» та додатка Б «Бібліографія» долучено «Національні примітки», виділені в тексті рамкою;

— одиниці об’єму «ті» замінено на «см3» згідно з вимогами ДСТУ 3651.1-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин. Похідні одиниці фізичних величин Міжнародної системи одиниць та позасистемні одиниці. Основні поняття, назви та позначення.

Копії нормативних документів, на які є посилання в цьому стандарті, можна отримати в Національному фонді нормативних документів.

ДСТУ-Н CODEX STAN 210:2014

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

НОМЕНКЛАТУРА ОЛІЙ

НОМЕНКЛАТУРА МАСЕЛ

NAMED VEGETABLE OILS

Чинний від 2015-05-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на олії, описані в 3.1, і придатні для виробництва продуктів харчування, продажу через торговельну мережу та безпосереднього споживання¹.

2 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

2.1 Визначення видів олій

2.1.1 олія арахісова (олія земляного горіха) (Arachis oil (peanut oil; groundnut oil)

Олія, вироблена із земляних горіхів (Arachis hypogaea L.)

2.1.2 олія бабасу (Babassu oil)

Олія, вироблена з ядер плодів пальми виду Orbignya spp.

2.1.3 олія кокосова (Coconut oil)

Олія, вироблена із плодів кокоса (Cocos nucifera L.)

2.1.4 олія бавовняна (Cottonseed oil)

Олія, вироблена з насіння різних культивованих видів Gossypium spp.

2.1.5 олія виноградна (Grapeseed oil)

Олія, вироблена з кісточок винограду (Vitis vinifera L.)

2.1.6 олія кукурудзяна (маїсова олія) (Maize oil (corn oil)

Олія, вироблена із зерна кукурудзи (із зародків зерна кукурудзи Zea mays L.)

2.1.7 олія гірчиці (Mustardseed oil)

Олія, вироблена з насіння білої гірчиці (Sinapis alba L. або Brassica hirta Moench), коричневої або жовтої гірчиці (Brassica juncea (L.) Czernajew і Cossen) та чорної гірчиці (Brassica nigra (L.) Koch)

2.1.8 олія пальмоядрова (Palm kernel oil)

Олія, вироблена з ядра олійної пальми (Elaeis guineensis)

2.1.9 олія пальмова (Palm oil)

Олія, вироблена з м’якоті плодів олійної пальми (Elaeis guineensis)

2.1.10 олеїн пальмовий (Palm olein)

Рідка фракція пальмової олії (3.1.9), вироблена її фракціюванням

2.1.11 стеарин пальмовий (Palm stearin)

Високоплавка фракція пальмової олії (див. 3.1.9), вироблена її фракціюванням

2.1.12 суперолеїн пальмовий (Palm superolein)

Рідка фракція пальмової олії (див. 3.1.9), вироблена кристалізуванням, що дає змогу досягти йодного числа 60 або вище

____________
¹ Додатки до цього стандарту є довідковими і призначені для застосування лише в галузі торгівлі.