ДСТУ 7044:2022 Вироби хлібобулочні. Правила приймання, методи відбирання проб, методи визначання маси виробів

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ДСТУ 7044:2022

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Правила приймання, методи відбирання проб,
методи визначання маси виробів

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), Всеукраїнська асоціація пекарів та ПрАТ «Київхліб»

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем Стандартизації, сертифікації та якості» (ДП «УкрНДНЦ») від 13 вересня 2022 р. № 189 з 2023-01-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 НА ЗАМІНУ ДСТУ 7044:2009

Право власності на цей національний стандарт належить державі.
Заборонено повністю чи частково видавати, відтворювати
задля розповсюдження і розповсюджувати як офіційне видання
цей національний стандарт або його частини на будь-яких носіях інформації
без дозволу ДП «УкрНДНЦ» чи уповноваженої ним особи

ДП «УкрНДНЦ», 2023

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Правила приймання

5 Методи відбирання проб

6 Методи визначання маси

7 Вимоги щодо безпеки

8 Вимоги щодо охорони довкілля

Додаток А (довідковий) Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ ХЛІБОБУЛОЧНІ
Правила приймання, методи відбирання проб,
методи визначення маси виробів

BAKERY PRODUCTS
Acceptance rules, sampling methods,
methods for determining mass of products

Чинний від 2023-01-01

Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні та напівфабрикати хлібобулочні (далі — продукція) і встановлює правила їх приймання, методи відбирання проб для визначання органолептичних, фізико-хімічних показників, стану пакування та маркування та методи визначання маси виробів.

Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля викладено в розділах 8 та 9.

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2120:2021 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення понять

ДСТУ 2583-94 Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки

ДСТУ 7237:2011 Система стандартів безпеки праці. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захісту