ДСТУ ІЕС 60335-2-36:2010 Приборы бытовые и аналогичные электрические. Безопасность. Часть 2-36. Дополнительные требования к коммерческим электрическим кухонным плитам, духовкам, готовочным поверхностям и элем...

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРИЛАДИ ПОБУТОВІ ТА АНАЛОГІЧНІ ЕЛЕКТРИЧНІ
БЕЗПЕКА
Частина 2-36. Додаткові вимоги до комерційних електричних кухонних плит, духовок,
готувальних поверхонь та елементів готувальних поверхонь

(ІЕС 60335-2-36:2008, IDТ)
ДСТУ ІЕС 60335-2-36:2010

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2012

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Стандартизація електропобутових машин та при­ладів» (ТК 13)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Дроздов (науковий керівник); В. Устименко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 28 грудня 2010 р. № 624 з 2012-07-01

3 Національний стандарт відповідає ІЕС 60335-2-36:2008 Household and similar electrical applian­ces — Safety — Part 2-36: Particular requirements for commercial electric cooking ranges, ovens, hobs and hob elements (Прилади побутові та аналогічні електричні. Безпека. Частина 2-36. Додаткові вимоги до комерційних електричних кухонних плит, духовок, готувальних поверхонь та елементів готувальних поверхонь)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 27570.34-92 (МЭК 335-2-36-86))

ЗМІСТ

Національний вступ

Передмова до ІЕС 60335-2-36:2008

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Загальні вимоги

5 Загальні умови випробовування

6 Класифікація

7 Маркування та інструкції

8 Захист від доступу до піднапругових частин

9 Пуск електромеханічних приладів

10 Споживана потужність і сила струму

11 Нагрівання

12 Пробіл

13 Сила струму спливу та електрична міцність за робочої температури

14 Короткочасні перенапруги

15 Вологостійкість

16 Сила струму спливу та електрична міцність

17 Захист від перевантаження трансформаторів і з’єднаних із ними кіл

18 Зносостійкість

19 Аномальний режим роботи

20 Стійкість і механічні небезпечні чинники

21 Механічна міцність

22 Конструкція

23 Внутрішня проводка

24 Комплектувальні вироби

25 Приєднання до джерела живлення та зовнішні гнучкі шнури

26 Затискачі для зовнішніх проводів

27 Уземлення

28 Ґвинти та з’єднання

29 Повітряні проміжки, шляхи спливу та тверда ізоляція

30 Теплотривкість і вогнетривкість

31 Протикорозійна тривкість

32 Радіація, токсичність І подібні небезпечні чинники

Додатки

Додаток N Випробовування на трекінгостійкість

Бібліографія

Додаток НА Перелік національних стандартів України, які відповідають міжнародним нормативним документам, на які є посилання в цьому стандарті

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ІЕС 60335-2-36:2008 Household and similar electrical applian­ces — Safety — Part 2-36: Particular requirements for commercial electric cooking ranges, ovens, hobs and hob elements (Прилади побутові та аналогічні електричні. Безпека. Частина 2-36. Додаткові вимоги до комерційних електричних кухонних плит, духовок, готувальних поверхонь та елементів готувальних поверхонь).

Цей стандарт потрібно використовувати разом з останнім виданням ІЕС 60335-1 (2001), впровадженим в Україні як національний стандарт ДСТУ ІЕС 60335-1:2004 Прилади побутові та аналогічні електричні. Безпека. Частина 1. Загальні вимоги (ІЕС 60335-1:2001, IDТ).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 13 «Стандартизація електро­побутових машин та приладів».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— слова «цей міжнародний стандарт» і «ця частина стандарту» замінено на «цей стандарт»;

— з «Передмови» та «Вступу» до ІЕС 60335-2-36:2008 взято те, що безпосередньо стосується цього стандарту, і викладено в структурному елементі «Передмова до ІЕС 60335-2-36:2008»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані», — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— у «Бібліографії» наведено «Національне пояснення», виділене рамкою;

— подвійною вертикальною лінією на березі виділено текст, змінений Змінами А1:2004 та А2:2008;

— познаки одиниць фізичних величин відповідають серії стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

Копії нормативних документів, на які є посилання в цьому стандарті, можна отримати в Голов­ному фонді нормативних документів.

ПЕРЕДМОВА до ІЕС 60335-2-36:2008

Міжнародний стандарт ІЕС 60335-2-36:2008 розроблений Технічним комітетом ІЕС 61: Безпека побутових та аналогічних електричних приладів.

Цей стандарт враховує міжнародно визнаний рівень захисту від небезпеки, спричиненої елект­ричними, механічними, тепловими чинниками, займанням чи радіацією, джерелом яких може стати прилад, який працює в нормальних умовах експлуатації згідно з інструкціями виробника.

Стандарт також охоплює аномальні ситуації, що можуть трапитися на практиці, і враховує спосіб, у який електромагнітні явища можуть впливати на безпеку приладу.

Це консолідоване видання ІЕС 60335-2-36 (2008) базується на п’ятому виданні (2002) та охоплює Зміни Amd 1 (2004) та Amd 2 (2008) до нього.

Подвійна вертикальна лінія на полях тексту вказує, де базове видання було модифіковано змінами Amd 1 (2004) та Amd 2 (2008).

Цей стандарт, наскільки це практично можливо, враховує вимоги ІЕС 60364, щоб забезпечити сумісність Із правилами улаштування електропроводки, якщо прилад під’єднують безпосередньо до електричної мережі живлення. Однак національні правила улаштування електропроводки можуть відрізнятися.

Якщо прилад, на який поширюється дія цього стандарту, може виконувати функції, перед­бачені частиною 2 ІЕС 60335 для Інших приладів, то до кожної функції окремо застосовують відповідну частину 2, наскільки це прийнятно. Враховують також вплив однієї функції на іншу.

Цей стандарт — один із системи стандартів, що стосуються безпеки приладів; він має пріо­ритет над горизонтальними та груповими стандартами для таких приладів.

Прилад, який відповідає вимогам цього стандарту, не обов’язково вважають таким, що від­повідає принципам безпеки цього стандарту в тому разі, якщо після перевіряння та випробовування виявлено інші ознаки, які знижують рівень безпеки, передбачений цими вимогами.

Прилад, який має елементи конструкції та матеріали, не передбачені вимогами цього стандар­ту, може бути перевірений та випробовуваний на відповідність зазначеним вимогам і, якщо буде виявлено по суті еквівалентність, можна вважати приладом, що відповідає вимогам стандарту.

Цю частину 2-36 треба використовувати разом з останнім виданням ІЕС 60335-1 і поправками до нього. Цей стандарт був розроблений на основі четвертого видання (2001) зазначеного стан­дарту.

Примітка 1. Якщо в цьому стандарті е посилання на частину 1, то мається на увазі ІЕС 60335-1.

Ця частина 2-36 доповнює чи змінює відповідні розділи ІЕС 60335-1, перетворюючи його в стан­дарт ІЕС: Вимоги щодо безпеки комерційних електричних кухонних плит, духовок, готувальних поверхонь та їх елементів.

Якщо будь-який розділ частини 1 не згадано в цій частині 2, то цей розділ застосовують за доцільності. Якщо в цьому стандарті зазначено «доповнення», «зміна» чи «заміна», то відповідний текст частини 1 потрібно уточнити.

Примітка 2. Використано таку систему нумерації:

— пункти, таблиці та рисунки, нумерація яких починається зі 101, є додатковими до тих, які є в частині 1;

— примітки нових підрозділів, яких немає в частині 1, а також примітки тих розділів І підрозділів, які було замінено, — мають нумерацію, починаючи зі 101;

— доповнювальні додатки позначають літерами АА, ВВ тощо.

Примітка 3. Використовують такі типи шрифтів:

— вимоги: прямий шрифт;

— методи випробовування: курсив;

— примітки: дрібний прямий шрифт.

Для виділених у тексті напівгрубим шрифтом слів у розділі 3 наведено визначення. Якщо визначення стосується прикметника, то прикметник і пов’язаний з ним іменник також виділено напівгрубим шрифтом.

Додаткові відмінності існують у країнах, зазначених нижче:

— 6.1: Дозволено прилади класу 01, якщо їх номінальна напруга живлення не перевищує 150 В (Японія).

— 6.2: Для приладів, які призначено для монтування на кухні, потрібен відповідний ступінь захисту проти шкідливого проникнення води відповідно до висоти їх монтування (Франція).

— 13.2: Межі сили струму спливу відрізняються (Японія).

— 16.2: Межі сили струму спливу відрізняються (Японія).

— Розділ 21: Для приладів, які призначено для монтування на кухні, застосовують Інші зна­чення енергії удару відповідно до висоти точки прикладання удару (Франція).

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРИЛАДИ ПОБУТОВІ ТА АНАЛОГІЧНІ ЕЛЕКТРИЧНІ
БЕЗПЕКА
Частина 2-36. Додаткові вимоги до комерційних електричних кухонних плит, духовок,
готувальних поверхонь та елементів готувальних поверхонь

ПРИБОРЫ БЫТОВЫЕ И АНАЛОГИЧНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
БЕЗОПАСНОСТЬ
Часть 2-36. Дополнительные требования к коммерческим электрическим кухонным плитам, духовкам,
готовочным поверхностям, и элементам готовочных поверхностей

HOUSEHOLD AND SIMILAR ELECTRICAL APPLIANCES SAFETY
Part 2-36. Particular requirements for commercial electric cooking ranges, ovens, hobs and hob elements

Чинний від 2012-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей розділ частини 1 замінити таким.

Цей стандарт стосується безпеки електричних комерційних кухонних плит для приготуван­ня їжі та хлібних виробів, духовок, готувальних поверхонь та їх елементів, які не призначено для побутового та аналогічного використання, номінальна напруга яких не перевищує 250 В для однофазних приладів, під'єднаних між однією фазою і нейтраллю, та 480 В для інших приладів.

Примітка 101. Такі прилади використовують, наприклад, у ресторанах, їдальнях, лікарнях І комерційних підприємствах, таких як пекарні, скотобійні.

Цей стандарт поширюється також на електричні частини приладів, що використовують Інші види енергії.

Цей стандарт також враховує, наскільки це застосовно, загальні небезпечні чинники, пред­ставлені такими типами приладів.

Примітка 102. Треба враховувати, що

— для приладів, призначених для експлуатації в рухомому транспорті, на борту кораблів чи літаків, може бути необхідним встановлення додаткових вимог;

— у багатьох країнах додаткові вимоги щодо безпеки встановлюють національні органи охорони здоров’я, національні органи охорони праці, національні органи водопостачання та аналогічні органи.

Примітка 103. Цей стандарт не поширюється на

— прилади виключно промислової призначеності;

— прилади, призначені для використання в приміщеннях, де превалюють особливі умови середовища, такі як наявність корозійного та вибухонебезпечного середовища (пил, пара чи газ);

— прилади з постійним процесом роботи для поточного виробництва їжі;

— прилади для готування за допомогою пари, духовки з примусовою повітряною конвекцією та паровою конвекцією (ІЕС 60335-2-42);

— підігрівачі для чашок (ІЕС 60335-2-49);

— мікрохвильові духовки (печі) (ІЕС 60335-2-90).

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

Застосовують цей розділ частини 1.

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

Застосовують цей розділ частини 1 Із такими уточненнями.

3.1.4 Доповнення:

Примітка 101. Номінальна споживана потужність — це сума споживаних потужностей усіх окремих елементів при­ладу, що можуть бути ввімкнені одночасно; якщо можливо кілька таких комбінацій, то для визначення номінальної споживаної потужності вибирають комбінацію, що дає найбільшу споживану потужність.

3.1.9 Заміна:

Нормальний режим роботи (normal operation)

Режим роботи приладу за таких умов.

Суцільні елементи готувальних поверхонь (готувальні елементи) працюють без наванта­ження, а готувальні елементи в кожухах, які вироблено з матової чорної холодно- або гарячека­таної сталі, завтовшки від 9 мм до 10 мм, що покриває не менше ніж 90 % і не більше ніж 100 % площі елемента, працюють із навантаженням. Готувальні елементи працюють за органів керу­вання, встановлених у положення, що забезпечують температури, наведені нижче. Температури вимірюють у геометричному центрі або в найгарячішій точці суцільного елемента чи навантаження, якщо елемент непередбачено нагрівається.

Крокові органи керування встановлюють у перше положення, що забезпечує температуру, яка дорівнює або перевищує 275 °С. Циклові органи керування встановлюють так, щоб середнє зна­чення температури впродовж циклу дорівнювало 275 °С ± 5 °С. Якщо такої температури не можна досягнути, то орган керування встановлюють у максимальне положення.

Джерела неіндукційного нагрівання всередині склокерамічного чи аналогічного матеріалу працюють з каструлею або каструлями, заповненими до висоти (60 ± 10) мм холодною водою. Каструлі з алюмінію, звичайної якості, не поліровані до блиску, з вигином не більше ніж 0,1 мм. Каструлі мають закривати зону готування якомога більше.

Каструлі накривають кришкою. Органи керування встановлюють і залишають у максимальному положенні до закипання води, та регулюють так, щоб вода продовжувала кипіти. Для підтримування рівня води під час кипіння додають воду.

Джерела Індукційного нагрівання всередині склокерамічного чи аналогічного матеріалу працюють з каструлями, рекомендованими виробником.

Якщо використовують одну каструлю, то вона має накривати площу якомога ближче до (але не менше) повної площі зони готування. Каструлю розташовують у центрі.

Для некруглих зон готування обирають комбінацію з найменшої кількості каструль, необхід­них для накривання якомога більшої площі зони готування.

Каструлі в кожному випадку наповнюють холодною олією для смаження до висоти (30 ± 5) мм. Органи керування встановлюють і залишають у максимальному положенні доти, доки температура олії не досягне 180 °С, та регулюють так, щоб температура олії підтримувалася такою, що дорівнює (180 ± 15) °С.

Подальше випробування проводять за допомогою каструль, заповнених до висоти 60 мм ± 10 мм холодною водою. Каструлі накривають кришкою. Органи керування встановлюють І залишають у мак­симальному положенні до закипання води, та регулюють так, щоб вода продовжувала кипіти. Для підтримання рівня води під час кипіння додають воду.

Використовують умови (олія чи вода), що забезпечують найнесприятливіший результат.

Духовки працюють без навантаження з органами керування, встановленими в таке поло­ження, щоб середня величина температури впродовж циклу термостатування в геометричному центрі використовуваного простору всередині духовки дорівнювала 240 °С ± 4 °С. Крокові органи керування встановлюють у таке положення, щоб ця температура дорівнювала 240 °С ± 15 °С. Для духовок, що можуть досягати температури більше ніж 290 °С, органи керування встановлюють у таке положення, щоб температура була на 50 °С ± 4 °С нижче від максимальної температури, що може бути досягнута. Для духовок, що не можуть досягати температури 240 °С, органи керування встановлюють у максимальне положення.

Електричні сковороди працюють за органів керування, встановлених у положення, що за­безпечують температури, наведені нижче. Температури вимірюють у найгарячішій точці кожної контрольованої поверхні для готування. Крокові органи керування встановлюють у перше поло­ження, що забезпечує температуру, яка дорівнює або перевищує 275 °С. Циклові органи керування встановлюють так, щоб середнє значення температури впродовж циклу дорівнювало 275 °С ± 5 °С. Якщо така температура не може бути досягнута, то орган керування встановлюють у максимальне положення.

Двигуни, що входять до конструкції приладу, працюють у запланований для них спосіб у найсуворіших умовах, які очікують за нормального використання, з урахуванням Інструкцій виробника.