ДСТУ ISO 1737:2002 Молоко сгущенное без сахара и молоко сгущенное с сахаром. Гравиметрический метод определения содержания жира (Контрольный метод) (ISO 1737:1999, IDТ)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ БЕЗ ЦУКРУ ТА МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ З ЦУКРОМ
Гравіметричний метод визначання вмісту жиру
(Контрольний метод)

ДСТУ ISO 1737:2002
(ISO 1737:1999, IDТ)

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2004

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса УААН спільно з Технічним комітетом стандар­тизації «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки» (ТК 140)

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Г. Єресько, д-р техн. наук; М. Яцюта, канд. техн. наук; М. Міщенко; О. Козаченко; С. Вербицький; П. Лопата

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держстандарту України від 18 вересня 2002 р. № 513 з 2003-10-01

3 Стандарт відповідає ISO 1737:1999 Evaporated milk and sweetened condensed milk— Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method) (Молоко згущене без цукру та молоко згущене з цукром. Визначання вмісту жиру. Гравіметричний метод (Арбітражний метод))

Ступінь відповідності — ідентичний (IDТ)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Термін та визначення поняття

4 Суть методу

5 Реактиви

6 Апаратура

7 Відбирання проб

8 Готування досліджуваної проби

9 Проведення випробовування

10 Обчислювання і оброблювання результатів

11 Точність

12 Протокол випробування

Додаток А Примітка до ходу визначання

Додаток В Альтернативна методика з використовуванням пробірок для екстрагування жиру із сифонним або промивним патрубками

Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є ідентичний переклад ISO 1737:1999 Evaporated milk and sweetened condensed milk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method) (Молоко згущене без цукру та молоко згущене з цукром. Визначання вмісту жиру. Гравіметричний метод (Арбітражний метод))

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, є ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству.

Стандарт встановлює гравіметричний (контрольний) метод для визначання вмісту жиру в згу­щеному молоці без цукру та згущеному молоці з цукром.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи цього стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Націо­нальний вступ» та «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандар­тизації;

— одиниці фізичної величини об’єму «мл» і «л» замінено на «см³» і «дм³» (система SI);

— до розділу 2 «Нормативні посилання» та до розділу «Бібліографія» подано «Національне пояснення» щодо перекладу назв стандартів українською мовою;

— до розділу 5 «Реактиви» подано «Національні примітки» щодо використовування води здис- тильованої згідно з чинним в Україні ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические усло­вия» та терміна «контрольний дослід»;

— до розділу 7 «Відбирання проб» подано «Національну примітку», щодо чинних в Україні стандартів з відбирання проб;

— до розділу 9 «Проведення випробовування» внесено «Національну примітку», де наведена інформація стосовно застосування ексикаторів для охолоджування посудин для збирання жиру;

— «Національне пояснення» та «Національну примітку» в тексті стандарту виділено рамкою.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ БЕЗ ЦУКРУ ТА МОЛОКО ЗГУЩЕНЕ З ЦУКРОМ
Гравіметричний метод визначання вмісту жиру
(Контрольний метод)

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ БЕЗ САХАРА И МОЛОКО СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ
Гравиметрический метод определения содержания жира
(Контрольный метод)

EVAPORATED MILK AND SWEETENED CONDENSED MILK
Gravimetric method for the determination of fat content
(Control method)

Чинний від 2003-10-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт встановлює контрольний метод визначання вмісту жиру у всіх видах згущеного молока з цукром і без цукру (рідкого стерилізованого та концентрованого молока з цукром і без цукру).

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

ISO 3889 Milk and milk products — Determination of fat content— Mojonnier-type fat extraction flasks.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 3889 Молоко та молочні продукти. Визначання вмісту жиру. Колби Можоньє для екстра­гування жиру.

3 ТЕРМІН ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТТЯ

У цьому стандарті застосовують такий термін з відповідним визначенням.

3.1 вміст жиру в згущеному молоці без цукру і згущеному молоці з цукром (fat content of evaporated milk and sweetened condensed milk)

Масова частка речовини, яку визначають методом, встановленим цим стандартом.

Примітка. Вміст жиру виражають як масову частку, у відсотках [раніше позначали як % (m/m)].

БІБЛІОГРАФІЯ

1 ISO 707 Milk and milk products — Guidance on sampling

2 ISO 5725:1986 Precision of test methods — Determination of repeatability and reproducibility for a standard test method by inter-laboratory tests

3 ISO 5725-1:1994 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definition

4 ISO 5725-2:1994 Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility for a standard measurement method

5 International Dairy Federation. Interlaboratory Collaborative Studies, Second series. Bull. Int. Dairy Fed., No. 235, 1988.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

1 ISO 707 Молоко та молочні продукти. Настанови щодо відбирання проб

Стандарт прийнятий як національний ДСТУ ISO 707

2 ISO 5725:1986 Точність методів вимірювання. Визначання збіжності та відтворності для стандартного методу вимірювання у міжлабораторних вимірюваннях

3 ISO 5725-1:1994 Точність (достовірність і похибка) методів і результатів вимірювання. Час­тина 1. Загальні принципи і визначання

4 ISO 5725-2:1994 Точність (достовірність і похибка) методів і результатів дослідження. Час­тина 2. Базовий метод визначання збіжності та відтворності для стандартного методу випробування

5 Міжнародна Молочна Федерація. Спільні міжпабораторні дослідження. Другий випуск. № 235, 1988.