ДСТУ ENV 12014-3:2003 Продукты пищевые. Определение содержания нитрата и (или) нитрита. Часть 3. Спектрометрическое определение содержания нитрата и нитрита в мясных продуктах после ферментативного восстановл...
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
Продукти харчові
ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ
НІТРАТУ І (АБО) НІТРИТУ
Частина 3. Спектрометричне визначання
вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах
після ферментативного відновлювання
нітрату до нітриту
(ENV 12014-3:1998, IDT)
ДСТУ ENV 12014-3:2003
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ПЕРЕДМОВА
1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)
ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; Л. Стоянова, канд. техн. наук; I. Мазуренко; Д. Бабіна; Л. Хрущ; Т. Морозова; О. Авраменко; А. Чуєнко, канд. хім. наук; Т. Гайдукова
2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 2 жовтня 2003 p. № 166 з 2004-10-01, зі зміною дати чинності згідно з наказом № 42 від 8 лютого 2005 р.
3 Національний стандарт відповідає ENV 12014-3:1998 Foodstuffs — Determination of nitrate and/or nitrite content — Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite (Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту. Частина 3. Спектрометричне визначання вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах після ферментативного відновлювання нітрату до нітриту). Стандарт видано з дозволу CEN
Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)
Переклад з англійської (en)
4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ
ЗМІСТ
Національний вступ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Суть методу
4 Реактиви
5 Апаратура та устатковання
6 Випробовування
7 Опрацьовування результатів
8 Точність методу
9 Протокол випробовування
Додаток А Дані, що характеризують точність
Додаток В Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП
Цей стандарт є тотожний переклад ENV 12014-3:1998 Foodstuffs — Determination of nitrate and/or nitrite content — Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite (Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту. Частина 3. Спектрометричне визначання вмісту нітрату та нітриту в м’ясних продуктах після ферментативного відновлювання нітрату до нітриту).
Стандарт містить вимоги, що відповідають чинному законодавству України.
До стандарту внесено такі редакційні зміни:
— у змісті вилучено слово «інформаційний» два рази після слів «Додаток» відповідно до вимог 3.12.6 ДСТУ 1.5:2003;
— замінено по всьому тексту цього стандарту для терміна «місткість» познаки одиниць фізичної величини «л» на «дм3», «мл» на «см3» відповідно до вимог ДСТУ 3651.1;
— замінено у 4.8.3 слова «нітрит-іону» на «нітрат-іону», в англійському тексті стандарту допущена помилка;
— структурні елементи цього стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Зміст» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;
— до розділу 2 «Нормативні посилання» долучено «Національне пояснення», виділене рамкою.
Перелік стандартів та керівних документів, якими керуються в Україні:
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови);
Методические указания по статистической обработке результатов межлабораторных исследований методом испытания пищевых продуктов (1988).
EN 12014-1:1997 і EN ISO 3696:1995, на які є посилання в цьому стандарті, не прийняті як національні стандарти.
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
ВИЗНАЧАННЯ ВМІСТУ
НІТРАТУ І (АБО) НІТРИТУ
Частина 3. Спектрометричне визначання вмісту
нітрату та нітриту в м’ясних продуктах
після ферментативного відновлювання
нітрату до нітриту
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
НИТРАТА И (ИЛИ) НИТРИТА
Часть 3. Спектрометрическое определение содержания
нитрата и нитрита в мясных продуктах
после ферментативного восстановления
нитрата до нитрита
FOODSTUFFS
DETERMINATION OF NITRATE
AND/OR NITRITE CONTENT
Part 3. Spectrometric determination
of nitrate and nitrite content of meat products
after enzymatic reduction of nitrate to nitrite
Чинний від 2005-07-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт установлює метод визначання вмісту нітрату і нітриту в м’ясних продуктах і придатний за загального вмісту нітрату і нітриту з розрахунку 25 мг нітрит-іону на кілограм продукту.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
Цей стандарт містить положення з інших публікацій через датовані й недатовані посилання. Ці нормативні посилання наведено у відповідних місцях тексту, а перелік публікацій наведено далі.
Для датованих посилань пізніші зміни чи перегляд будь-якої з цих публікацій стосуються цього стандарту тільки в тому випадку, якщо їх введено разом зі змінами чи переглядом. Для недатованих посилань треба користуватися останнім виданням відповідної публікації.
EN 12014-1 Foodstuffs — Determination of nitrate and/or nitrite content — Part 1: General considerations
EN ISO 3696 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (ISO 3696:1987)
НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ
EN 12014-1 Харчові продукти. Визначання вмісту нітрату і (або) нітриту Частина 1. Загальні положення
EN ISO 3696 Вода, яку використовують в аналітичній лабораторії. Технічна характеристика та методи аналізування (ISO 3696:1987).
Полная версия документа доступна БЕСПЛАТНО авторизованным пользователям.