ДСТУ 1915-91 Капуста брюссельская свежая. Технические условия

Данный документ доступен бесплатно зарегистрированным пользователям.

У Вас есть вопросы по документу? Мы рады на них ответить!Перечень бесплатных документовОбнаружили ошибку в документе или на сайте? Пожалуйста, напишите нам об этом!Оставить заявку на документ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ УКРАИНЫ

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия

ДСТ Украины 1915—91

 

ГОССТАНДАРТ УКРАИНЫ
Киев

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ СВЕЖАЯ
Технические условия

КАПУСТА БРЮСЕЛЬСЬКА СВІЖА
Технічні умови

Срок действия с 01.07.92
до 01.07.97

Настоящий стандарт распространяется на свежую брюссельскую капусту, выращенную в открытом грунте, заготовляемую и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Характеристики

1.1.1. Свежая брюссельская капуста по качеству должна соответствовать требованиям и нормам табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика и норма
Внешний вид Кочанчики свежие, целые, чистые, здоровые, без механических повреждений, различной степени плотности
При зачистке стебель должен оставаться с кочанчиками, без листьев и боковых розеток, с розеткой из верхушечных листочков или без нее с кочерыгой не более 30 мм.
При реализации — кочанчики, отделенные от стебля
Размеры кочанчиков по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее 15
Допускается наличие, % к массе, не более:
кочанчиков слегка пожелтевших, с сухим загрязнением 3
кочанчиков с засечкой и кочерыгой более 30 мм 5
1.1.2. Общее количество допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 10 % от массы партии брюссельской капусты.

1.1.3. Остаточные количества пестицидов в свежей брюссельской капусте не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СанПиН 42-123-4540, содержание нитратов — норм, установленных СанПиН 42-123-4619.

1.1.4. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, указанных в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя Норма
Массовая доля тяжелых металлов, мг/кг, не более:
свинца 0,50
кадмия 0,03
ртути 0,02
меди 5,00
цинка 1,00
Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более 0,20

1.2. Упаковка

1.2.1. Свежую брюссельскую капусту упаковывают в ящики ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, массой нетто не более 20 кг.

1.2.2. В каждую упаковочную единицу укладывают брюссельскую капусту рядами, в вертикальном положении, один ряд кочерыгами вниз, другой — вверх, вровень с краями тары.

1.2.3. Тара для упаковывания брюссельской капусты должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.

1.3. Маркировка

1.3.1. На каждой упаковочной единице должна быть наклеена этикетка с указанием:

наименования организации-отправителя;

наименования и ботанического сорта продукции;

времени сбора и даты упаковывания;

номера партии;

массы брутто и нетто в килограммах;

номера упаковщика;

срока хранения (в сутках);

обозначения настоящего стандарта.

1.3.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта приведены в приложении.

2. ПРИЕМКА

2.1. Свежую брюссельскую капусту принимают партиями. Партией считают любое количество свежей брюссельской капусты одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве.

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

номер партии;

наименование и адрес отправителя;

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанический сорт;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто в килограммах;

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

срок транспортирования (в часах);

фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;

обозначение настоящего стандарта.

Полная версия документа доступна БЕСПЛАТНО авторизованным пользователям.

Войти в Личный кабинет Подробнее о тарифах

БУДСТАНДАРТ Online