ДСТУ 8636:2016 Овощи быстрозамороженные. Общие технические условия
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ДСТУ 8636:2016
ОВОЧІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНІ
Загальні технічні умови
Київ
(ДП «УкрНДНЦ»)
2018
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДИДПКІ «Консервпромкомплекс»)
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр стандартизації, сертифікації та якості» (
(ДП «УкрНДНЦ»)) від 31 травня 2016 р. № 152 з 2017-07-01
3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України
4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Класифікація
5 Загальні технічні вимоги
5.1 Характеристики
5.2 Вимоги до сировини та матеріалів
6 Вимоги щодо безпеки
7 Вимоги щодо охорони довкілля
8 Маркування
9 Пакування
10 Правила транспортування та зберігання
11 Методи контролювання
12 Правила приймання
13 Гарантії виробника
Додаток А (довідковий) Види й асортимент швидкозаморожених продуктів
Додаток Б (довідковий) Коди продукції згідно з ДК 016
Додаток В (обов’язковий) Способи готування й використання швидкозаморожених продуктів, які зазначають під час маркування продукції
Додаток Г (довідковий) Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ОВОЧІ ШВИДКОЗАМОРОЖЕНІ
Загальні технічні умови
FAST-FROZEN VEGETABLES
General specifications
Чинний від 2017-07-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
1.1 Цей стандарт поширюється на швидкозаморожені овочі (цілі та різані, а також овочеві суміші з цілих і/або різаних плодів), відповідним чином підготовлені (далі — швидкозаморожені продукти), призначені для реалізації через торговельну мережу, для використання підприємствами ресторанного господарства й для промислового переробляння.
1.2 Вимоги щодо безпечності продукції, безпеки її виробництва, охорони довкілля викладено в 5.1.3—5.1.6, 5.2, розділах 6, 7.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
Технічний регламент щодо деяких товарів, які фасують за масою та об’ємом у готову упаковку
Технічний регламент щодо правил маркування харчових продуктів
ДК 016:2010 Державний класифікатор продукції та послуг
ДСТУ 289-91 Селера коренева свіжа. Технічні умови
ДСТУ 292-91 Квасоля стручкова овочева свіжа. Технічні умови
ДСТУ 293-91 Спаржа овочева свіжа. Технічні умови
ДСТУ 318-91 Кабачки свіжі. Технічні умови
ДСТУ 343-91 Петрушка коренева свіжа. Технічні умови
ДСТУ 1915-91 Капуста брюссельська свіжа. Технічні умови
ДСТУ 2074-92 Продукти перероблення овочів і фруктів. Терміни та визначення
ДСТУ 2659-94 Перець солодкий свіжий. Технічні умови
ДСТУ 2660-94 Баклажани свіжі. Технічні умови
ДСТУ 2789:2015 Плоди свіжі. Терміни та визначення понять
ДСТУ 3147-95 Коди та кодування інформації. Штрихове кодування. Маркування об’єктів ідентифікації. Формат та розташування штрихкодових позначок EAN на тарі та пакованні товарної продукції. Загальні вимоги
ДСТУ 3190-95 Гарбузи продовольчі свіжі. Технічні умови
ДСТУ 3234-95 Цибуля ріпчаста свіжа. Технічні умови
ДСТУ 3235-95 Устатковання овочефруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки
ДСТУ 3246-95 Томати свіжі. Технічні умови
ДСТУ 3280-95 Капуста цвітна свіжа. Технічні умови
ДСТУ 3583:2015 Сіль кухонна. Загальні технічні умови
ДСТУ 3700-98 Обв’язки із пакувальних стрічок. Загальні технічні умови
ДСТУ 4286:2004 Крохмаль картопляний. Технічні вимоги
ДСТУ 4643:2006 Декстрини. Технічні умови
ДСТУ 4912:2008 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Методи визначення вмісту домішок рослинного походження
ДСТУ 4913:2008 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Методи визначення вмісту мінеральних домішок
ДСТУ 4947:2008 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення вмісту мікотоксину патуліну
ДСТУ 4948:2008 Фрукти, овочі та продукти їх перероблення. Методи визначення вмісту нітратів
ДСТУ 5093:2008 Консерви. Готування розчинів реактивів, фарб, індикаторів і поживних середовищ, які застосовують у мікробіологічному аналізуванні
ДСТУ 6010:2008 Петрушка молода свіжа. Технічні умови
ДСТУ 7033:2009 Буряк столовий свіжий. Технічні умови
ДСТУ 7035:2009 Морква свіжа. Технічні умови
ДСТУ 7037:2009 Капуста білоголова свіжа. Технічні умови
ДСТУ 7040:2009 Фрукти, овочі та продукти їх переробляння. Консерви м’ясні та м’ясо-рослинні. Готування проб до лабораторних аналізів
ДСТУ 7276:2012 Пачки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови
ДСТУ 7525:2014 Вода питна. Вимоги та методи контролювання якості
ДСТУ 7670:2014 Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів
ДСТУ 7796:2015 Мішки паперові. Технічні умови
ДСТУ 7963:2015 Продукти харчові. Готування проб для мікробіологічних аналізів
ДСТУ 8051:2015 Продукти харчові. Методи відбирання проб для мікробіологічних аналізів
ДСТУ 8061:2015 Шпинат свіжий. Технічні умови
ДСТУ 8171:2015 Горох овочевий свіжий для консервування. Технічні умови
ДСТУ 8446:2015 Продукти харчові. Методи визначення кількості мезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів
ДСТУ 8447:2015 Продукти харчові. Метод визначення дріжджів і плісеневих грибів
ДСТУ 8449:2015 Продукти харчові консервовані. Методи визначення органолептичних показників, маси нетто чи об’єму та масової частки складових частин
ДСТУ 8472:2015 Щавель свіжий. Технічні умови
ДСТУ 8473:2015 Пастернак свіжий. Технічні умови
ДСТУ 8535:2015 Продукти харчові. Методи культивування мікроорганізмів
ДСТУ 8572:2015 Патисони свіжі. Технічні умови
ДСТУ 8594:2015 Кукурудза цукрова свіжа (початки) Технічні умови
ДСТУ 8595:2015 Цибуля-порей свіжа. Технічні умови
ДСТУ 8596:2015 Селера молода свіжа. Технічні умови
ДСТУ 8624:2015 Кріп свіжий. Технічні умови
ДСТУ Б А.3.2-12:2009 Системи стандартів безпеки праці. Системи вентиляційні. Загальні вимоги
ДСТУ ГОСТ 12.1.012:2008 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (з обмеженою сферою застосування — тільки в питанні гігієнічного нормування в галузі вібрації) (ГОСТ 12.1.012-90, IDT)
ДСТУ ГОСТ 166:2009 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия (ГОСТ 166-89 (ISO 599-76), IDТ)
ДСТУ ГОСТ 908:2006 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови (ГОСТ 908-2004, IDT)
ДСТУ ISO 780-2001 Паковання. Графічне марковання щодо поводження з товарами (ISO 780:1997, IDT)
ДСТУ ISO 6561:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту кадмію. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції (ISO 6561:1983, IDT)
ДСТУ ISO 6633-2001 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту свинцю. Спектрометричний метод безполуменевої атомної абсорбції (ISO 6633:1984, IDT)
ДСТУ ISO 6634:2004 Фрукти, овочі та продукти перероблення. Визначення вмісту миш’яку спектрометричним методом із застосуванням діетилдитіокарбамату срібла (ISO 6634:1982, IDT)
Полная версия документа доступна в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».