ДСТУ 5051:2008 Продукты пищевые. Определение синтетических пищевых красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Визначання синтетичних харчових барвників
методом високоефективної рідинної хроматографії

ДСТУ 5051:2008

Відповідає офіційному тексту

З питань придбання офіційного видання звертайтесь
до національного органу стандартизації
(ДП "УкрНДНЦ" http://uas.org.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів (УкрНДІспиртбіопрод)

РОЗРОБНИКИ: С. Олінійчук, д-р техн. наук; Є. Писарєв, канд. хім. наук, В. Юрченко; І. Писарєва, канд. хім. наук; Г. Тємєртєй; Т. Дубінчeнко

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 4 серпня 2008 р. № 263

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

3MІCT

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Засоби вимірювання та допоміжні пристрої, реактиви, матеріали

5 Метод вимірювання

6 Вимоги щодо безпеки

7 Готування до вимірювання

8 Визначання вмісту барвників у напоях та продуктах перероблення фруктів і овочів

9 Визначання вмісту барвників у молочних продуктах

10 Визначання вмісту барвників у кондитерських виробах, сухих сніданках і жувальних гумках

11 Обробляння результатів вимірювання

12 Оформлювання результатів вимірювання

13 Похибки вимірювання

14 Контролювання похибки та якості вимірювання

Додаток А Фізико-хімічні характеристики барвників

Додаток Б Хроматограма розчину синтетичних харчових барвників

Додаток В Форма протоколу випробування

Додаток Г Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Визначання синтетичних харчових барвників
методом високоефективної рідинної хроматографії

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение синтетических пищевых красителей
методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

FOOD PRODUCTS
Determination of synthetic food dyes
by high-performance liquid chromatography

Чинний від 2010-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт поширюється на харчові продукти, а саме:

— напої (безалкогольні, соковмісні, алкогольні);

— продукти перероблення фруктів і овочів (соки, соки концентровані, джеми, желе, пюре, пасти та кетчупи томатні);

— молочні продукти (морозиво, йогурти, молочні десерти, сири);

— кондитерські вироби (шоколадні та карамельні цукерки, мармелад, тістечка, здобні хлібобулочні вироби, бісквіти, печиво);

— сухі сніданки, жувальні гумки; і встановлює метод високоефективної рідинної хроматографії для визначання вмісту синтетичних харчових барвників, а саме:

— тартразину (Е 102), жовтого хінолінового (Е 104), жовтого «сонячного заходу» FCF (Е 110), помаранчу GGN (Е 111), азорубіну (Е 122), амаранту (Е 123), понсо 4R (Е 124), еритрозину (Е 127), червоного спеціального АС (Е 129), синього патентованого V (Е 131), індиго карміну (Е 132), діамантового синього FCF (Е 133), зеленого S (Е 142) [1], [2].

Діапазон визначання масової частки (масової концентрації) барвників становить від 0,5 мг/кг (мг/дм³) до 250 мг/кг (мг/дм³) продукції.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2681-94 Метрологія. Терміни та визначення

ДСТУ 4164:2003 Напої лікеро-горілчані. Правила приймання і методи випробовування

ДСТУ 4165:2003 Горілки і горілки особливі. Правила приймання і методи випробовування

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ ISO 707-2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб

ДСТУ ISO 8258-2001 Статистичний контроль. Контрольні карти Шухарта

ДСТУ ISO 8466-1-2001 Якість води. Визначення градуювальної характеристики методик кількісного хімічного аналізу. Частина 1. Статистичне оцінювання лінійної градуювальної характеристики

ДСТУ ISO/IEC 17025-2001 Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібруваль них лабораторій

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги щодо безпеки)

ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП. Вибухобезпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту)

ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требования (ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про бирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2493-75 Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия (Калій фосфорнокислий двозаміщений 3-водний. Технічні умови)

ГОСТ 3760-79 Аммиак водный. Технические условия (Аміак водний. Технічні умови)

ГОСТ 4198-75 Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия (Калій фосфорнокислий однозаміщений. Технічні умови)

ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб (Вироби кондитерські. Правила приймання, методи відбирання та готування проб)

ГОСТ 6687.0-86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки, методы отбoра проб (Продукція безалкогольної промисловості. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 13646-68 Термометры стеклянные ртутные для точных измерений. Технические условия (Термометри скляні ртутні для точних вимірювань. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтру вальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки та жарильні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб (Концентрати харчові. Правила приймання, методи відбирання та готування проб)

ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия (Хлороформ. Технічні умови)

ГОСТ 22300-76 Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия (Етери етиловий та бутиловий оцтової кислоти. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загальної призначеності та зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб (Продукти перероблення плодів та овочів. Правила приймання, методи відбирання проб)

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой (Посуд лабораторний скляний. Піпетки з однією позначкою)

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть I. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки градуйовані. Частина І. Загальні вимоги).