ДСТУ ГОСТ 14252:2009 Вина и виноматериалы, соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения титруемых кислот (ГОСТ 14252-73, IDT)

ДСТУ ГОСТ 14252:2009
(ГОСТ 14252-73, IDT)

Вина і виноматеріали, соки плодово-ягідні спиртовані.
Методи визначення титрованих кислот

 
   
 
 
     
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЮЗА ССР

ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛЫ,
СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ
СПИРТОВАННЫЕ
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИТРУЕМЫХ КИСЛОТ

ГОСТ 14252—73

 ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛЫ,
СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СПИРТОВАННЫЕ
Методы определения титруемых кислот

Wines and wine materials, spirit fruit-and-berry
juices Methods for determination of titrating acids

Дата введения 01.01.75

Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодовые, шампанские и игристые вина и виноматериалы, плодово-ягодные спиртованные соки и устанавливает методы определения в них массовой концентрации титруемых кислот кислотно-основным титрованием с применением индикатора бромтимолового си него и с применением потенциометра.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ ТИТРУЕМЫХ КИСЛОТ
С ПРИМЕНЕНИЕМ ИНДИКАТОРА

1.1. Сущность метода

Метод основан на титровании определенного объема вина, виноматериалов раствором едкой щелочи до получения нейтральной реакции (pH 7,0), устанавливаемой с помощью индикатора.

1.2. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы по ГОСТ 24104—88 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг.

Колбы 1—100—2 или 2—100—2; 1—1000—2 или 2—1000—2 по ГОСТ 1770—74.

Колбы Кн-250 по ГОСТ 25336—82.

Пипетки 1—2—1 или 4—2—1; 2—2—5 или 3—2—5; 2—2—10 или 3—2—10 по ГОСТ 29227—91.