ДСТУ 4823.1:2007 Продукты мясные. Органолептическая оценка показателей качества. Часть 1. Термины и определения понятий. С Поправкой ИУС № 11-2011
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
Продукти м’ясні
ОРГАНОЛЕПТИЧНЕ ОЦІНЮВАННЯ
ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ
Частина 1. Терміни та визначення понять
ДСТУ 4823.1:2007
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса Української академії аграрних наук (ТІММ УААН)
РОЗРОБНИКИ: Л. Анісімова; Г. Єресько, д-р техн. наук; Н. Левитська; П. Лопата; А. Плотницька (науковий керівник)
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 13 серпня 2007 р. № 184 з 2009-01-01
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Загальні пояснення
4 Загальні поняття
5 Основні властивості м’ясних продуктів
6 Методи органолептичного оцінювання показників якості м’ясних продуктів
Додаток А Абетковий покажчик українських термінів
Додаток Б Абетковий покажчик англійських термінів
Додаток В Абетковий покажчик французьких термінів
Додаток Г Абетковий покажчик російських термінів
Додаток Д Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
ПРОДУКТИ М’ЯСНІ
ОРГАНОЛЕПТИЧНЕ ОЦІНЮВАННЯ
ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ
Частина 1. Терміни та визначення понять
ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
Часть 1. Термины и определения понятий
MEAT PRODUCTS
ORGANOLEPTIC EVALUATION
OF QUALITY CHARACTERISTICS
Part 1. Terms and definitions of concepts
Чинний від 2009-01-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
1.1 Цей стандарт установлює основні терміни та визначення понять стосовно органолептичного оцінювання показників якості м’ясних продуктів.
1.2 Терміни, установлені цим стандартом, рекомендовано вживати в усіх видах норматив них документів і науково-технічної літератури щодо органолептичного оцінювання показників якості м’ясних продуктів.
1.3 Цей стандарт застосувують підприємства, установи, організації, технічні комітети стандартизації, науково-технічні та інженерні товариства, центральні органи виконавчої влади, сфера економічної діяльності яких пов'язана з виробництвом та торгівлею м'ясними продуктами.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ДСТУ 3966-2000 Термінологія. Засади і правила розроблення стандартів на терміни та визначення понять
ДСТУ 4424:2005 М’ясна промисловість. Виробництво м’ясних продуктів. Терміни та визна чення понять
ДСТУ ISO 5492:2006 Дослідження сенсорне. Словник термінів
ДСТУ ISO 5495:2004 Дослідження сенсорне. Методологія. Метод парного порівняння
Полная версия документа доступна в тарифе «ВСЕ ВКЛЮЧЕНО».