ДСТУ ISO 660:2009 Жиры животные и растительные и масла. Метод определения кислотного числа и кислотности (ISO 660:1996, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ ТВАРИННІ ТА РОСЛИННІ Й ОЛІЇ
Метод визначення кислотного числа та кислотності
(ISO 660:1996, IDT)

ДСТУ ISO 660:2009

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН України спільно з Технічним комітетом стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), асоціація «Укроліяпром»

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: Т. Бевзюк; О. Кушнаренко; Л. Рубіна; З. Федякіна

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 29 квітня 2009 р. № 175 з 2011-01-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 660:1996 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity (Жири тваринні та рослинні й олії. Визначання кислотного числа та кислотності) зі зміною ISO 660:1996/Amd. 1:2003 Precision data for virgin olive oil (Точні дані для оливкової олії першого пресування)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (en)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Гарячий етанольний метод з використанням індикатору

5 Титрометричний метод

6 Потенціометричний метод

7 Опрацьовування результатів

8 Точність

9 Протокол випробування

Додаток А Результати міжлабораторних випробувань

Додаток В Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 660:1996 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity (Жири тваринні та рослинні й олії. Визначання кислотного числа та кислотності) зі зміною ISO 660:1996/Amd. 1:2003 Precision data for virgin olive oil (Точні дані для оливкової олії першого пресування).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 86 «Олії, жири та продукти їх переробки».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації України;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ», першу сторінку, «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України;

— вилучено попередній довідковий матеріал ISO 660:1996 «Передмову»;

— долучено структурний елемент «Зміст»;

— до розділу «Нормативні посилання» і до «Бібліографії» долучено «Національні пояснення», виділені в тексті рамкою;

— текст зміни ISO 660:1996/Amd. 1:2003 позначено подвійною рискою на березі;

— одиниці об’єму «ml» та «І» замінено на «см³» та «дм³» згідно з вимогами серії стандартів ДСТУ 3651-97 Метрологія. Одиниці фізичних величин.

Міжнародні стандарти ISO 661:1989, ISO 3696:1987 та ISO 5555:1991, на які є посилання в цьому стандарті, прийнято в Україні як національні:

ДСТУ ISO 661:2004 Жири тваринні і рослинні та олії. Готування випробного зразка (ISO 661:2003, IDT);

ДСТУ ISO 3696-2003 Вода для застосовування в лабораторіях. Вимоги та методи перевіряння (ISO 3696:1987, IDT);

ДСТУ ISO 5555-2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Відбір проб (ISO 5555:1991, IDT).

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ЖИРИ ТВАРИННІ ТА РОСЛИННІ Й ОЛІЇ
Метод визначення кислотного числа та кислотності

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ И МАСЛА
Метод определения кислотного числа и кислотности

ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS
Method for determination of acid value and acidity

Чинний від 2011-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт установлює три методи (два титрометричних і один потенціометричний) для визначення кислотності тваринних і рослинних жирів та олій (далі — жири). Як показник кислотності використано кислотне число або умовну розрахункову кислотність.

Метод, описаний у розділі 4, є контрольним. Метод, описаний у розділі 5, застосовують для слабозабарвлених олій та жирів.

Ці методи не застосовують для восків.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У наведених нижче нормативних документах зазначено положення, які через посилання в цьому тексті становлять положення цього стандарту. На час опублікування зазначені нормативні документи були чинними. Усі стандарти підлягають перегляду, і учасникам угод, базованих на цьому стандарті, рекомендовано застосовувати останнє видання стандартів, наведених нижче. Члени ІЕС та ISO упорядковують каталоги чинних міжнародних стандартів.

ISO 661:1989 Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample

ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 661:1989 Жири тваринні та рослинні й олії. Готування випробної проби

ISO 3696:1987 Вода для застосовування в лабораторіях. Вимоги та методи випробовування.