ДСТУ 7699:2015 Крупи пшеничні. Технічні умови
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРУПИ ПШЕНИЧНІ
Технічні умови ДСТУ
7699:2015
Київ
(ДП «УкрНДНЦ»)
2016
ПЕРЕДМОВА
1 РОЗРОБЛЕНО: Дочірнє підприємство Державної акціонерної компанії «Хліб України» «Київський інститут хлібопродуктів»
РОЗРОБНИКИ: В. Бурцев, канд. біол. наук (науковий керівник); І. Яковлєва
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП«УкрНДНЦ» від 28 травня 2015 р. № 45 з 2016-08-01
3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 276-60)
ЗМІСТ
1 Сфера застосування
2 Нормативні посилання
3 Терміни та визначення понять
4 Загальні технічні вимоги
5 Вимоги щодо безпеки та охорони довкілля
6 Правила приймання
7 Методи контролювання
8 Пакування
9 Маркування
10 Транспортування і зберігання
11 Гарантії виробника
Додаток А Максимально допустимий рівень умісту шкідливих речовин у крупах пшеничних
Додаток Б Поживна та енергетична цінність 100 г круп пшеничних
Додаток В Бібліографія
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРУПИ ПШЕНИЧНІ
Технічні умови
ДСТУ 7699:2015
КРУПА ПШЕНИЧНАЯ
Технические условия
WHEAT GROATS
Specifications
Чинний від 2016-08-01
1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на крупи пшеничні, призначені для продовольчих потреб і експортування. Обов’язкові вимоги до круп пшеничних, що гарантують безпеку життя і здоров’я людини, та вимоги щодо охорони довкілля наведено в 4.8 та в розділі 5.
2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»
ДСТУ 2422-94 Зерно заготівельне і постачальне. Терміни та визначення
ДСТУ 2629-94 Крупи, побічні продукти і відходи. Терміни та визначення
ДСТУ 3145-95 Коди і кодування інформації. Штрихове кодування. Загальні вимоги
ДСТУ 3748-98 Мішки для цукру. Технічні умови
ДСТУ 3768:2010 Пшениця. Технічні умови
ДСТУ 4117:2007 Зерно і продукти його переробки. Визначення показників якості методом інфрачервоної спектроскопії
ДСТУ 4518:2008 Продукти харчові. Маркування для споживачів. Загальні правила ДСТУ 7275:2012 Пакети з полімерних та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови ДСТУ 7276:2012 Пачки з картону, паперу та комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови ДСТУ 7670:2014 Сировина і продукти харчові. Готування проб. Мінералізація для визначання вмісту токсичних елементів
ДСТУ 7796:2015 Мішки паперові. Технічні умови
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установлення допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами)
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия (Плівка поліетиленова. Технічні умови) ГОСТ 12301-81 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия (Коробки з картону, паперу і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови)
ГОСТ 13511-91 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия (Ящики з гофрованого картону для харчових продуктів, сірників, тютюну та мийних засобів. Технічні умови)
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов (Маркування вантажів)
ГОСТ 16337-77 Полиэтилен высокого давлення. Технические условия (Поліетилен високого тиску. Технічні умови)
ГОСТ 19317-73 Мешки тканевые продуктовые. Технические условия (Мішки тканинні продуктові. Технічні умови)
ГОСТ 20239-74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси (Борошно, крупи та висівки. Метод визначання металомагнітної домішки)
ГОСТ 24297-97 Входной контроль продукции. Основные положення (Вхідний контроль продукції. Основні положення)
ГОСТ 26312.1-84 Крупа. Правила приемки и методы отбора проб (Крупи. Правила приймання і методи відбирання проб)
ГОСТ 26312.2-84 Крупа. Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев (Крупи. Методи визначання органолептичних показників, розварюваності гречаних круп і вівсяних пластівців)
ГОСТ 26312.3-84 Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов (Крупи. Метод визначання зараженості шкідниками хлібних запасів)
ГОСТ 26312.4-84 Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброкачественного ядра (Крупи. Методи визначання крупності або номера, домішок і доброякісного ядра) ГОСТ 26312.7-88 Крупа. Метод определения влажности (Крупи. Метод визначання вологості) ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (Продукти перероблення зерна. Пакування, маркування, транспортування і зберігання)
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути (Сировина і продукти харчові. Методи визначання ртуті)
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання арсену)
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди (Сировина і продукти харчові. Методи визначання міді)
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца (Сировина і продукти харчові. Методи визначання свинцю)
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия (Сировина і продукти харчові. Методи визначання кадмію)
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка (Сировина і продукти харчові. Метод визначання цинку)
ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования (Ваги для статичного зважування. Загальні технічні вимоги)
ГН 6.6.1.1-130-2006 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs та 90Sr у продуктах харчування та питній воді. Державні гігієнічні нормативи
Державні санітарні норми та правила утримання територій населених місць ДСанПІН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті
МБТиСН № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини та харчових продуктів)
НПАОП 15.0-1.01-88 Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР (Правила техніки безпеки та виробничої санітарії на підприємствах зі зберігання та перероблення зерна Міністерства хлібопродуктів СРСР)
СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила та норми охорони поверхневих вод від забруднення).
3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ
У цьому стандарті вжито терміни та відповідні їм визначення понять згідно з ДСТУ 2422 і ДСТУ 2629.
БІБЛІОГРАФІЯ
1 Правила організації і ведення технологічного процесу на круп’яних заводах. Затв. наказом Мінагропрому України від 20.03.98 № 82.
2 Постанова Держсанепід служби України № 36 від 31.12.2011 «Про реалізацію статей 6, 44 та 46 Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів».
3 МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні вказівки щодо виявляння, ідентифікування та визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині та харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії). Затв. МОЗ СРСР 20.03.86 № 4082.
4 МУ 3184-84 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье (Методичні вказівки щодо виявляння, ідентифікування та визначання Т-2 токсину в харчових продуктах і продовольчій сировині). Затв. МОЗ СРСР 29.12.84 № 3184.
5 МУ 5177-90 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки щодо виявляння, ідентифікування та визначання вмісту дезоксиніваленолу (вомітоксину) і зеараленону в зерні та зернопродуктах). Затв. МОЗ СРСР 01.06.90 № 5177.
6 MB 6.6.1-10.10.1.7.158-08 Відбір проб, первинна обробка та визначення вмісту 90Sr та 137Cs в харчових продуктах. Затв. наказом МОЗ України від 11.08.2007 № 446.
7 Инструкция № 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы (Інструкція № 9-7-88 щодо зберігання зерна, насіння олійних культур, борошна та круп). Затв. наказом Міністерства хлібопродуктів СРСР від 24.06.88 № 185.
Повна версія документа доступна в тарифі «ВСЕ ВРАХОВАНО».