ДСТУ 2629-94 Крупи, побічні продукти і відходи. Терміни та визначення
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРУПИ,
ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ
І ВІДХОДИ
Терміни та визначення
ДСТУ 2629-94
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КРУПИ, ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ
І ВІДХОДИ
Терміни та визначення
КРУПА, ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
И ОТХОДЫ
Термины и определения
CEREALS, FINE OFFALS
AND MILLING WASTE
Terms and definitions
Чинний від 01.07.95
Цей стандарт установлює терміни та визначення понять на асортимент продукції, побічні продукти і відходи круп'яного виробництва, а також понять стосовно їх якості і технології виробництва.
Стандарт не поширюється на терміни та визначення на зерно, яке є сировиною для виробництва круп.
Стандартизовані терміни с обов’язковими для використання в усіх видах документації, а також у науково-технічній, навчальній, довідковій літературі та в комп’ютерних інформаційних системах.
Для кожного поняття встановлено один стандартизований термін. Допускається вживати терміни-синоніми, наведені в квадратних дужках після стандартизованого терміну.
Не дозволяється вживати терміни-синоніми, наведені в круглих дужках з позначкою «Нд».
Стандартизовані терміни набрано напівжирним шрифтом, а терміни-синоніми і з позначкою «Нд» — курсивом.
Для довідок у стандарті наведено відповідники стандартизованих термінів на німецькій (de), англійській (еn), французькій (fr) та російській (ru) мовах, а також визначення російською мовою.
У стандарті подано алфавітні покажчики термінів па п’яти мовах.
Загальні терміни системи контролю якості продукції наведено в додатку.
1 АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ І ВІДХОДІВ
КРУП'ЯНОГО ВИРОБНИЦТВА
| 1.1. Загальні поняття 1 Круп'яні культури Сільськогосподарські рослини із зерна яких виробляють крупи. 2 круп'яне зерно Зерно зернових і зернобобових рослин, із якого виробляють крупи 3 Технологічні властивості круп'яного зерна Сукупність ознак і показників якості круп'яного зерна, які визначають вихід і якість крупи 4 Цвіткова плівка Зовнішня частина зернівки, яка закриває круп'яне зерно і захищає його від пошкоджень і проникнення мікроорганізмів. 5 Плодова оболонка Анатомічна частина зернівки, що у вигляді плівки покриває її поверхню, розташована після квіткової плівки і захищає круп'яне зерно від дії зовнішнього середовища 6 Насіннєва оболонка Анатомічна частина круп'яної зернівки, що оточує ендосперм і розташована після плодової оболонки і є запасною тканиною стиглої насінини деяких рослин. Наявність пігментного шару в оболонці надає зерну типового забарвлення |
en cereals cultures ru крупяные культуры Сельскохозяйственные растения, из зерна которых вырабатывают крупу. en cereals grain ru крупное зерно Зерно зерновых и зернобобовых растений, из которого выбаратывают крупу. ru технологические свойства крупяного зерна Совокупность признаков и показателей качества крупяного зерна, определяющих выход и качество крупы. en perianth ru цветкавая пленка Наружная часть зерновки, покрывающая крупяное зерно и защищающая его от повреждений и проникновения микроорганизмов. en fruit-cover ru плодовая оболочка Анатомическая часть зерновки, которая в виде пленки покрывает ее поверхность, расположена после цветковой пленки и защищает крупяное зерно от воздействия внешней среды. de Samenschale en seeds cover, legmen fe legument; semences enrobe ru семецная оболочка Анатомическая часть крупяной зерновки, которая окружает эндосперм, расположена после плодовой оболочки и является запасной тканью дозревших семян, некоторых растений. Наличие пигментного слоя в оболочке придает зерну типичную окраску. |
Повна версія документа доступна БЕЗКОШТОВНО авторизованим користувачам.