ДСТУ 5098-2:2015 Харчова промисловість. Методики виконання вимірювання. Частина 2. Порядок розроблення

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Харчова промисловість
МЕТОДИКИ
ВИКОНАННЯ ВИМІРЮВАННЯ
Частина 2. Порядок розроблення

ДСТУ 5098-2:2015

Київ
   
(ДП «УкрНДНЦ»)
2018

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів УААН спільно з ННЦ «Інститут метрології», ДП «Укрметртестстандарт»

РОЗРОБНИКИ: О. Бегунов, д-р техн. наук; В. Голодняк, канд. техн. наук; О. Гуртовий; І. Захаров, д-р техн. наук; О. Лозовицький; О. Малецька; Д. Мельник; П. Петік, канд. техн. наук (науковий керівник); М. Рожнов, канд. хім. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації сертифікації та якості» (   
(ДП «УкрНДНЦ»)) від 22 червня 2015 р. № 61 з 2017-07-01

3 Цей стандарт розроблено згідно з правилами, установленими в національній стандартизації України

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Загальні положення

5 Порядок розроблення методик виконання вимірювання

Додаток А Приклад програми атестації МВВ

Додаток Б Приклад методики атестації МВВ

Додаток В Приклад методики виконання вимірювань

Додаток Г Вибір кількості повторних вимірювань

Додаток Д Оцінювання промахів вимірювань

Додаток Е Приклад алгоритму оцінювання похибки вимірювання за експериментальними даними

Додаток Ж Типові складники похибки вимірювання

Додаток И Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ
МЕТОДИКИ ВИКОНАННЯ ВИМІРЮВАННЯ
Частина 2. Порядок розроблення

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МЕТОДИКИ ВЫПОЛНЕНИЯ ИЗМЕРЕНИЙ
Часть 2. Порядок разработки

FOOD INDUSTRY
PROCEDURES OF MEASUREMENTS
Part 2. Procedure of development

Чинний від 2017-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт застосовний у харчовій промисловості та поширюється на вперше розроблювані й ті, що переглядають, методики виконання вимірювання (далі — МВВ), охоплюючи методики кількісного хімічного аналізу (далі — МКХА), за допомогою яких визначають показники якості та безпечності сировини й готової харчової продукції.

Цей стандарт установлює вимоги стосовно порядку розроблення МВВ, вибору моделі об’єкта вимірювання, вибору одиниць вимірювання, методів розрахування та оцінення метрологічних характеристик МВВ.

Цей стандарт розроблено, щоб доповнити положення ДСТУ 5098-1

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 1.2:2015 Національна стандартизація. Правила проведення робіт з національної стандартизації

ДСТУ 2681-94 Метрологія. Терміни та визначення

ДСТУ 4601:2006 Насіння олійних культур. Методи відбирання проб

ДСТУ 4811:2007 Насіння олійних культур Методи визначення вологості

ДСТУ 5098-1:2008 Харчова промисловість. Методики виконання вимірювання. Частина 1. Загальні вимоги.

ДСТУ 7270:2012 Метрологія. Прилади зважувальні еталонні. Загальні технічні вимоги, порядок та методи атестації

ГОСТ 8.207:2008 ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения

ДСТУ ГОСТ ИСО 5725:2005 (усі частини) Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання

ГОСТ 8.010-99 ГСИ. Методики выполнения измерений. Основные положения (Державна система забезпечення єдності вимірювання. Методики виконання вимірювань. Загальні положення)

ГОСТ 8.315-97 ГСИ. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Основные положения (Державна система забезпечення єдності вимірювання. Стандартні зразки складу та властивостей речовин та матеріалів. Загальні положення)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия (Реактиви. Калій хлористий. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 10854-88 Семена масличные. Методы определения сорной, масличной и особо учитываемой примеси (Насіння олійне. Методи визначення сміттєвої, олійної та особливо враховуваних домішок)

ГОСТ 10858-77 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла (Насіння олійних культур. Промислова сировина. Методи визначення кислотного числа олії)

ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условия (Спирт етиловий технічний. Технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд та обладнання лабораторні скляні. Типи, основні параметри та розміри)

ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Бюретки. Частина 1. Загальні вимоги).

ДБН В.1.1-7-2002 Пожежна безпека об’єктів будівництва

ДСП 173-96 Державні санітарні правила планування та забудови населених пунктів