ДСТУ 4112.30:2003 Вина і виноматеріали. Визначання заліза. Контрольний метод

РОЗРОБНИКИ: А. Авідзба, д-р с.-г. наук; О. Дернова; Т. Жилякова, канд. біол. наук; В. Загоруйко, д-р техн. наук; Е. Зінькевич, канд. техн. наук; В. Косюра (керівник розробки), д-р. техн. наук; Н. Кравченко; Ю. Ольховой

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 5 липня 2003 р. № 120 з 2004-07-01

3 Стандарт відповідає Verordnung (EWG) Nr. 2676/90 der Kommission vom 17. September 1990 zur Festlegong gemeinsamer Analysemethoden fur den Weinsektor (Постанова Комісії EECB 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору») в частині додатка 30. Eisen (Залізо)

Ступінь відповідності — модифікований (MOD)

Переклад з німецької (de)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ПЕРЕДМОВА

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 5 липня 2003 р. № 120 з 2004-07-01

Ступінь відповідності — модифікований (MOD)

Переклад з німецької (de)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

1 Суть методів

2 Еталонний метод

3 Загальноприйнятий метод

Додаток НА Сфера застосування

Додаток НБ Нормативні посилання

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Розробляння національних стандартів, згармонізованих з європейськими та міжнародними нормами і правилами, зокрема, введення єдиних загальновживаних методів аналізування вин, зумовлено прагненням України вступити до Європейського Союзу (ЄС) та Всесвітньої організації торгівлі (ВОТ) як повноправного торгового партнера. Використовування єдиних погоджених критеріїв і методів оцінювання якості продукції, її безпечності та ідентифікації оригінальності вин, а також одержування точних і порівнювальних даних дає споживачеві гарантію якості продукції.

У рамках Міжнародної конвенції про встановлення однаковості методів аналізування та оцінювання вин від 1954 року Міжнародною організацією винограду і вина (МОВВ), було розроблено методи аналізування вин і виноматеріалів. Підкомісія МОВВ з уніфікації методів аналізування та оцінювання вин уніфікує та актуалізує методи. Такі актуалізовані методи діють в країнах-членах МОВВ і в Європейському співтоваристві.

Метод, що його установлює цей стандарт є переклад методу визначання заліза, який впроваджено Постановою Комісії ЄЕСВ 2676/90 від 17 вересня 1990 року «Про встановлення загальних методів аналізу для винного сектору» (додаток 30) з окремими технічними відхилами, що розширюють обсяг стандарту. Оскільки публікація Постанови в Україні трансформується в стандарти, що потребує відповідних змін щодо оформлення тексту, то до тексту методу долучено національні додатки стосовно сфери застосування стандарту (додаток НА), стосовно цитованих нормативних документів (додаток НБ).

Технічні відхили і додаткову інформацію вміщено безпосередньо до пунктів, яких вони стосуються, і чітко виділено в тексті стандарту рамкою та заголовком «Національний відхил».

Автоматизовані методи аналізів допускаються до вживання за відповідністю керівника лабораторії за умови, що точність, збіжність і відтворюваність результатів щонайменше рівнозначні точності, збіжності та відтворюваності результатів, отриманих за допомогою цього методу.

У спірних випадках метод, встановлений цим стандартом, не можна заміняти автоматизованими методами.

Згідно з Міжнародною системою SI об'єм, виміряний у мілілітрах (мл), відповідає об’єму в сантиметрах кубічних (см³); об’єм, виміряний у літрах (л), відповідає об’єму в дециметрах кубічних (дм³).

Відношення «мас/мас» — масова концентрація речовини.

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт, — ТК 23 «Продукція садів, виноградників і виноробна продукція».

Структурні елементи цього стандарту. «Титульний аркуш», «Передмову», «Зміст», «Національний вступ», «Бібліографічні дані» — оформлено відповідно до вимог національної стандартизації України.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИНА І ВИНОМАТЕРІАЛИ
Визначання заліза. Контрольний метод

ВИНА И ВИНОМАТЕРИАЛЫ
Определения железа. Контрольный метод

WINE AND WINE MATERIALS
Method of iron determination

Чинний від 2004-07-01

1 СУТЬ МЕТОДІВ

Національний відхил.

Відбирання проб — згідно з ГОСТ 14137.

1.1 Еталонний метод

Залізо визначають після видалення спирту і відповідного розведення, безпосередньо атомно- абсорбційним спектрометруванням.

1.2 Загальноприйнятий метод

Після оброблення вина перекисом водню, загальне залізо, що є присутнім у формі заліза (III), відновлюється до заліза (II) і виміряється червона забарвленість, що виникає внаслідок реакції з 1,10-фенантроліном.

2 ЕТАЛОННИЙ МЕТОД

2.1 Реактиви

2.1.1 Концентрований калібрований розчин заліза (III), 1 г/л.

Використовують наявний у продажу стандартний розчин. Цей розчин можна також приготувати, для чого 8,6341 г сульфатамонієвого заліза (III), NH₄Fe(SO₄)₂·12H₂O розчиняють у здистильованій воді, злегка підкисленій за допомогою 1 М соляної кислоти і доводять до 1 л.

2.1.2 Розведений калібрований розчин заліза (III), 100 мг/л.

Національний відхил.

Сульфат заліза — згідно з ГОСТ 9485. Амоній сірчанокислий — згідно з ГОСТ 3769. Розчин соляної кислоти — згідно з ГОСТ 3118 готують — згідно з ГОСТ 25794.1. Вода здистильована — згідно з ГОСТ 6709. Піпетки — згідно з ГОСТ 29227. Посуд лабораторний мірний — згідно з ГОСТ 1770. Посуд і устатковання лабораторні скляні — згідно з ГОСТ 25336. Терези — згідно з ГОСТ 24104 2-го класу точності з найбільшою межею зважування 100 г.

2.2 Апаратура

2.2.1 Ротаційний випарник

2.2.2 Атомно-абсорбційний спектрометр із головкою пальника для повітря/ацетилену

2.2.3 Лампа з порожнім катодом для заліза

2.3 Визначання

2.3.1 Готування проби

Щоб видалити спирт, вино наполовину згущують за допомогою ротаційного випарника (50—60 °С) і доводять здистильованою водою до первісного об’єму.

У разі потреби, перед визначанням роблять розведення.