ДСТУ 7347:2013 Вироби макаронні. Терміни та визначення понять

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ МАКАРОННІ
Терміни та визначення понять

ДСТУ 7347:2013

Київ
МІНЕКОНОМРОЗВИТКУ УКРАЇНИ
2013

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет стандартизації «Хлібобулочні та макаронні вироби» (ТК 153), Всеукраїнська асоціація пекарів та ВАТ «Чернігівська макаронна фабрика»

РОЗРОБНИКИ: Г. Кулічкін (науковий керівник); Л. Лупандіна; О. Погоріла; Т. Соколовська; Б. Шестопалов, канд. екон. наук

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Мінекономрозвитку України від 22 серпня 2013 р. № 1010

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Загальні пояснення

4 Загальні поняття

5 Класифікація

6 Сировина та напівфабрикати макаронного виробництва

7 Технологічні процеси

8 Органолептичні показники макаронних виробів

9 Фізико-хімічні показники макаронних виробів

10 Контролювання виробництва макаронних виробів

Додаток А Абетковий покажчик українських термінів

Додаток Б Абетковий покажчик англійських термінів

Додаток В Абетковий покажчик російських термінів

Додаток Г Бібліографія

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ВИРОБИ МАКАРОННІ
Терміни та визначення понять

ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ
Термины и определения понятий

MACARONI PRODUCTS
Terms and definitions

Чинний від 2014-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт установлює терміни та визначення основних понять в галузі макаронного виробництва.

1.2 Стандарт потрібно застосовувати спільно з ДСТУ 2887 та ДСТУ 2890.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2887-94 Паковання та маркування. Терміни та визначення

ДСТУ 2890-94 Тара і транспортування. Терміни та визначення

ДСТУ 3966:2009 Термінологічна робота. Засади і правила розроблення стандартів на терміни та визначення понять.