ДСТУ 8551:2015 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Определение кислотности потенциометрическим и титрометрическим методами

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі
ВИЗНАЧАННЯ КИСЛОТНОСТІ ПОТЕНЦІОМЕТРИЧНИМ ТА ТИТРОМЕТРИЧНИМ МЕТОДАМИ

ДСТУ 8551:2015

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса НААН

РОЗРОБНИКИ: Н. Крушельницька; А. Мінорова, канд. техн. наук; О. Недорізанюк; І. Романчук, канд. техн. наук (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП «УкрНДНЦ» від 18 грудня 2015 р. № 194 з 2017-01-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 30305.3-95)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Відбирання проб

4 Суть методів

5 Метод визначання титрованої кислотності із застосуванням потенціометричного аналізатора (арбітражний)

6 Метод визначання титрованої кислотності з використанням індикатору фенолфталеїну

7 Метод визначання pH із застосуванням потенціометричного аналізатора

8 Вимоги щодо безпеки

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ МОЛОЧНІ ЗГУЩЕНІ ТА ПРОДУКТИ МОЛОЧНІ СУХІ
ВИЗНАЧАННЯ КИСЛОТНОСТІ ПОТЕНЦІОМЕТРИЧНИМ ТА ТИТРОМЕТРИЧНИМ МЕТОДАМИ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИМ И ТИТРОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДАМИ

CANNED CONDENSED MILK AND DAIRY PRODUCTS DRY
DETERMINATION OF ACIDITY AND POTENTIOMETRIC TITRATION METHOS

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на згущені молочні консерви та сухі молочні продукти і встановлює методи визначення титрованої кислотності з використанням потенціометричного аналізатора або індикатору фенолфталеїну та потенціометричний метод вимірювання активної кислотності.

1.2 Вимоги щодо безпеки викладено в розділі 8.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4834:2007 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ 4869:2007 Метрологія. Державна повірочна схема для засобів вимірювання pH

ДСТУ 7237:2011 ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7258:2012 Хімічні реактиви. Методи готування розчинів для кислотно-лужного титрування та визначення їхньої молярної концентрації

ДСТУ Б А.3.2-12:2009 ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги

ДСТУ ГОСТ 16286:2009 Преобразователи потенциометрические ГСП. Электроды вспомогательные промышленные. Технические условия (Перетворювачі потенціометричні ГСП. Електроди допоміжні промислові. Технічні умови) (ГОСТ 16286-84, IDT)

ДСТУ ГОСТ 16287:2009 Электроды стеклянные промышленные для определения активности ионов водорода ГСП. Технические условия (Електроди скляні промислові для визначення активності іонів водню ГСП. Технічні умови) (ГОСТ 16287-77, IDT)

ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-6:2005 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 6. Використання значень точності на практиці (ГОСТ ИСО 5725-6-2003, IDT)

ДСТУ ISO 707:2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб (ISO 707:1997, IDT)

ДСТУ ISO 3696:2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевірення (ISO 3696:1987, IDT)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.4.009-83 ССБТ. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание (ССБП. Пожежна техніка для захисту об’єктів. Основні види. Розміщення та обслуговування)

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия (Реактиви. Ацетон. Технічні умови)

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (Реактиви. Кислота соляна. Технічні умови)

ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия (Реактиви. Калію хлорид. Технічні умови)

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия (Реактиви. Натрію гідроксид. Технічні умови)

ГОСТ 4462-78 Реактивы. Кобальт (II) сернокислый 7-водный. Технические условия (Реактиви. Кобальт (II) сірчанокислий 7-водний. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд та обладнання лабораторні порцелянові. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 19881-74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных продуктов. Общие технические условия (Аналізатори потенціометричні для контролю pH молока та молочних продуктів. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторне скляне. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробувань)

СТ СЭВ 543-77 Числа. Правила записи и округления (Стандарт РЕВ. Числа. Правила запису та округлення)

Державні санітарні норми та правила утримання територій населених місць

ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

НПАОП 15.5-1.05-99 Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення).