ДСТУ 8551:2015 Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі. Визначання кислотності потенціометричним та титрометричним методами

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

Консерви молочні згущені та продукти молочні сухі
ВИЗНАЧАННЯ КИСЛОТНОСТІ ПОТЕНЦІОМЕТРИЧНИМ ТА ТИТРОМЕТРИЧНИМ МЕТОДАМИ

ДСТУ 8551:2015

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Технологічний інститут молока та м’яса НААН

РОЗРОБНИКИ: Н. Крушельницька; А. Мінорова, канд. техн. наук; О. Недорізанюк; І. Романчук, канд. техн. наук (науковий керівник)

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ ДП «УкрНДНЦ» від 18 грудня 2015 р. № 194 з 2017-01-01

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні ГОСТ 30305.3-95)

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Відбирання проб

4 Суть методів

5 Метод визначання титрованої кислотності із застосуванням потенціометричного аналізатора (арбітражний)

6 Метод визначання титрованої кислотності з використанням індикатору фенолфталеїну

7 Метод визначання pH із застосуванням потенціометричного аналізатора

8 Вимоги щодо безпеки

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КОНСЕРВИ МОЛОЧНІ ЗГУЩЕНІ ТА ПРОДУКТИ МОЛОЧНІ СУХІ
ВИЗНАЧАННЯ КИСЛОТНОСТІ ПОТЕНЦІОМЕТРИЧНИМ ТА ТИТРОМЕТРИЧНИМ МЕТОДАМИ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИМ И ТИТРОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДАМИ

CANNED CONDENSED MILK AND DAIRY PRODUCTS DRY
DETERMINATION OF ACIDITY AND POTENTIOMETRIC TITRATION METHOS

Чинний від 2017-01-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на згущені молочні консерви та сухі молочні продукти і встановлює методи визначення титрованої кислотності з використанням потенціометричного аналізатора або індикатору фенолфталеїну та потенціометричний метод вимірювання активної кислотності.

1.2 Вимоги щодо безпеки викладено в розділі 8.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 4221:2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4834:2007 Молоко та молочні продукти. Правила приймання, відбирання та готування проб до контролювання

ДСТУ 4869:2007 Метрологія. Державна повірочна схема для засобів вимірювання pH

ДСТУ 7237:2011 ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги та номенклатура видів захисту

ДСТУ 7258:2012 Хімічні реактиви. Методи готування розчинів для кислотно-лужного титрування та визначення їхньої молярної концентрації

ДСТУ Б А.3.2-12:2009 ССБП. Системи вентиляційні. Загальні вимоги

ДСТУ ГОСТ 16286:2009 Преобразователи потенциометрические ГСП. Электроды вспомогательные промышленные. Технические условия (Перетворювачі потенціометричні ГСП. Електроди допоміжні промислові. Технічні умови) (ГОСТ 16286-84, IDT)

ДСТУ ГОСТ 16287:2009 Электроды стеклянные промышленные для определения активности ионов водорода ГСП. Технические условия (Електроди скляні промислові для визначення активності іонів водню ГСП. Технічні умови) (ГОСТ 16287-77, IDT)

ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-6:2005 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 6. Використання значень точності на практиці (ГОСТ ИСО 5725-6-2003, IDT)

ДСТУ ISO 707:2002 Молоко та молочні продукти. Настанови з відбирання проб (ISO 707:1997, IDT)

ДСТУ ISO 3696:2003 Вода для застосування в лабораторіях. Вимоги та методи перевірення (ISO 3696:1987, IDT)

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони)

ГОСТ 12.4.009-83 ССБТ. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание (ССБП. Пожежна техніка для захисту об’єктів. Основні види. Розміщення та обслуговування)

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия (Пергамент рослинний. Технічні умови)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия (Реактиви. Ацетон. Технічні умови)

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия (Реактиви. Кислота соляна. Технічні умови)

ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия (Реактиви. Калію хлорид. Технічні умови)

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия (Реактиви. Натрію гідроксид. Технічні умови)

ГОСТ 4462-78 Реактивы. Кобальт (II) сернокислый 7-водный. Технические условия (Реактиви. Кобальт (II) сірчанокислий 7-водний. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода дистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд та обладнання лабораторні порцелянові. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 19881-74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных продуктов. Общие технические условия (Аналізатори потенціометричні для контролю pH молока та молочних продуктів. Загальні технічні умови)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторне скляне. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний (Термометри рідинні скляні. Загальні технічні вимоги. Методи випробувань)

СТ СЭВ 543-77 Числа. Правила записи и округления (Стандарт РЕВ. Числа. Правила запису та округлення)

Державні санітарні норми та правила утримання територій населених місць

ДСН 3.3.6.042-99 Санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень

НПАОП 15.5-1.05-99 Правила охорони праці для працівників підприємств по переробці молока

СанПиН 4630-88 Санитарные правила и нормы охраны поверхностных вод от загрязнения (Санітарні правила і норми з охорони поверхневих вод від забруднення).