ДСТУ ЕЭК ООН FFV-31:2007 Картофель продовольственный. Рекомендации по поставкам и контроль качества (ЕЭК ООН FFV-31:2001, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

КАРТОПЛЯ ПРОДОВОЛЬЧА
Настанови щодо постачання
і контролювання якості
(ЕЭК ООН FFV-31:2001, IDT)

ДСТУ ЕЭК ООН FFV-31:2007

Київ
ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ
2009

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Технічний комітет стандартизації «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки» (ТК 24), Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут «Консервпромкомплекс» (ДНДПКІ «Консервпромкомплекс»)

ОФОРМЛЕННЯ: Ю. Пилипенко, канд. екон. наук; І. Мазуренко, канд. техн. наук; О. Невесела; О. Проноза; Л. Хрущ

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 24 грудня 2007 р. № 381 з 2008-10-01

3 Національний стандарт відповідає стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-31, касающийся сбыта и контроля товарного качества продовольственного картофеля, поступающего в международную торговлю между странами — членами ЕЭК ООН и импортируемого ими» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-31, який стосується збуту і контролювання товарної якості продовольчої картоплі, що надходить у міжнародну торгівлю між країнами — членами ЄЕК ООН та імпортованої ними)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Стандарт видано мовою оригіналу (російською)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт ідентичний стандарту «Стандарт ЕЭК ООН FFV-31, касающийся сбыта и контроля товарного качества продовольственного картофеля, поступающего в международную торговлю между странами — членами ЕЭК ООН и импортируемого ими» (Стандарт ЕЭК ООН FFV-31, який стосується збуту і контролювання товарної якості продовольчої картоплі, що надходить у міжнародну торгівлю між країнами — членами ЄЕК ООН та імпортованої ними).

Технічний комітет, відповідальний за цей стандарт в Україні, — ТК 24 «Продукти з овочів і фруктів та устаткування для їх переробки».

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— змінено назву стандарту згідно з вимогами національної стандартизації;

— слова «міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Титульний аркуш», «Передмову», «Національний вступ» — оформлено відповідно до вимог комплексу стандартів «Національна стандартизація».

Стандарт містить вимоги, які відповідають чинному законодавству України.

В Україні чинні такі нормативні документи:

— ДСТУ ISO 2165-2002 Картопля продовольча. Настанови щодо зберігання (ISO 2165:1974, IDT);

— ДСТУ ISO 7562-2001 Картопля. Настанови щодо зберігання у сховищі зі штучною вентиляцією (ISO 7562:1990, IDT);

— ГОСТ 7176-85 Картофель свежий продовольственный заготовляемый и поставляемый. Технические условия (Картопля свіжа продовольча, яку заготовляють та постачають. Технічні умови);

— ГОСТ 7194-81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества (Картопля свіжа. Правила приймання та методи визначання якості);

— ГОСТ 26545-85 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия (Картопля свіжа продовольча, яку реалізують у роздрібній торговельній мережі. Технічні умови).

СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-31,
касающийся сбыта и контроля товарного качества

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КАРТОФЕЛЯ,
поступающего в международную торговлю между странами - членами
ЕЭК ООН и импортируемого ими

I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Положения настоящего стандарта распространяются на продовольственный картофель разновидностей (культурных сортов), полученных от Solanum tuberosum L. и его гибридов, поставляемый потребителю в свежем виде. Они не распространяются на продовольственный картофель, предназначенный для промышленной переработки, а также картофель, указанный в стандарте на ранний картофель.

II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА

Целью настоящего стандарта является определение требований, касающихся качества продовольственного картофеля на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

А. Минимальные требования

а) С учетом разрешенных допусков клубни должны быть:

- обычного для данной разновидности внешнего вида с учетом района выращивания

- целыми, т.е. у клубней не должно быть оторванных частей, и они не должны иметь никаких повреждений, делающих их неполными

- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается

- практически чистыми

- покрытыми хорошо сформировавшейся кожурой твердыми

- практически непроросшими, т.е. ростки не должны превышать в длину 3 мм

- без внешних или внутренних дефектов, отражающихся на общем внешнем виде, качестве, сохранности качества и товарного вида продукта в упаковке, таких, как:

- коричневые пятна, возникающие от воздействия тепла

- трещины (в том числе образовавшиеся в период роста), порезы, следы укусов, побитости или неровности (только для разновидностей, кожура которых не является, как правило, неровной), превышающие 5 мм в глубину

- зеленая окраска; легкий зеленый налет, не превышающий одной восьмой площади поверхности, который может быть удален при обычной очистке, не является дефектом

- существенные изменения формы

- серые, синие или черные пятна под кожурой, превышающие 5 мм в глубину

- пятна ржавчины, внутренние пустоты или черная сердцевина или другие внутренние дефекты

- глубокая обыкновенная картофельная парша и порошистая картофельная парша, глубиной 2 мм и более

- поверхностная обычная картофельная парша; пятна парши в целом не должны превышать более одной четвертой поверхности клубня

- помороженность

- с нормальной поверхностной влажностью; т.е. достаточно "высушены", если они были вымыты

- без постороннего запаха и/или привкуса.

Степень развития и состояние продовольственного картофеля должны быть такими, чтобы он мог:

- выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку и

- доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

b) В каждой упаковке или партии картофеля не должно содержаться никаких отходов, т.е. прилипшей или отвалившейся земли, оторвавшихся ростков, посторонних предметов.