ДСТУ 4689:2006 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Методи визначання масової частки бенз(а)пірену

ДСТУ 4689:2006

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 РОЗРОБЛЕНО: Український науково-дослідний інститут олій та жирів (УкрНДІОЖ) спільно з Технічним комітетом зі стандартизації «Олії, жири та продукти їх переробки» (ТК 86), Асоціація «Укроліяпром», Державне підприємство «Всеукраїнський державний науково-виробничий центр стандартизації, метрології, сертифікації та захисту прав споживачів (Укрметртестстандарт)»

РОЗРОБНИКИ: Т. Бевзюк; В. Голодняк, канд. техн. наук; Н. Граніца; П. Петік, канд. техн. наук (керівник розробки); Л. Савченко; Л. Сімакович; В. Ющенко; І. Левчук; О. Крупа

2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 7 листопада 2006 р. № 319

3 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

1 Сфера застосування

2 Нормативні посилання

3 Терміни та визначення понять

4 Відбирання проб

5 Метод низькотемпературної спектрофлуориметрії

5.1 Суть методу

5.2 Апаратура, матеріали і реактиви

5.3 Готування до випробовування

5.4 Випробовування

5.5 Опрацьовування результатів, отриманих за методом внутрішнього стандарту

5.6 Контролювання точності результатів аналізування

6 Метод спектрофлуориметрії за кімнатної температури

6.1 Суть методу

6.2 Апаратура, матеріали і реактиви

6.3 Готування до випробовування

6.4 Випробовування

6.5 Опрацьовування результатів

6.6 Контролювання точності результатів аналізування

7 Метод високоефективної рідинної хроматографії

7.1 Суть методу

7.2 Засоби вимірювальної техніки, допоміжні пристрої, реактиви і матеріали

7.3 Готування до випробовування

7.4 Готування градуювальник розчинів бенз(а)пірену і бенз(в)хризену

7.5 Випробовування

7.6 Виконання вимірювання

7.7 Опрацьовування результатів

7.8 Контролювання точності результатів аналізування

8 Вимоги щодо безпеки

9 Вимоги до кваліфікації оператора

Додаток А Умови хроматографування

Додаток Б Приклади хроматограм

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ ХАРЧОВІ
Методи визначання масової частки бенз(а)пірену

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы определения массовой доли бенз(а)пирена

FOOD STUFFS
Methods for determination of benzo(a)pyrene fraction of total mass

Чинний від 2007-07-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт  ться на продовольчу сировину, харчові продукти, харчові і смакові добавки, рослинні олії і жири та встановлює методи визначання масової частки бенз(а)пірену із застосовуванням спектрофлуориметрії за низької і кімнатної температури та високоефективної рідинної хроматографії з флуоресцентним детектором.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 2575-94 Олії рослинні. Сировина та продукти переробки. Показники якості. Терміни та визначення

ДСТУ 4221-2003 Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови

ДСТУ 4349:2004 Олії. Методи відбирання проб

ДСТУ ISO 5555:2003 Жири та олії тваринні і рослинні. Відбір проб

ДСТУ ISO 11095:2004 Статистичний контроль. Лінійне калібрування з використанням довідкових матеріалів

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги)

ГОСТ 12.1.007-76 ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности (ССБП. Шкідливі речовини. Класифікація і загальні вимоги безпеки)

ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты (ССБП. Електробезпека. Загальні вимоги і номенклатура видів захисту)

ГОСТ 427-75 Линейка измерительная металлическая. Технические условия (Лінійка вимірювальна металева. Технічні умови)

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия (Посуд мірний лабораторний скляний. Циліндри, мензурки, колби, пробірки. Загальні технічні умови)

ГОСТ 2603-79 Ацетон. Технические условия (Ацетон. Технічні умови)

ГОСТ 4166-76 Натрий сернокислый. Технические условия (Натрій сірчанокислий. Технічні вимоги)

ГОСТ 4204-77 Кислота серная. Технические условия (Кислота сірчана. Технічні умови)

ГОСТ 5777-84 Калий марганцовокислый технический. Технические условия (Калій марганцевокислий технічний. Технічні умови)

ГОСТ 5789-78 Толуол. Технические условия (Толуол. Технічні умови)

ГОСТ 5815-77 Ангидрид уксусный. Технические условия (Ангідрид оцтовий. Технічні умови)

ГОСТ 5955-75 Бензол. Технические условия (Бензол. Технічні умови)

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия (Вода здистильована. Технічні умови)

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия (Посуд і устатковання лабораторні фарфорові. Технічні умови)

ГОСТ 9293-74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия (Азот газоподібний і рідкий. Технічні умови)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия (Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови)

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (Електроплити, електроплитки і жарочні електрошафи побутові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия (Спирт етиловий ректифікований технічний. Технічні умови)

ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия (Хлороформ. Технічні умови)

ГОСТ 20289-74 Диметилформамид. Технические условия (Диметилформамід. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия (Ваги лабораторні загального призначення і зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 24363-80 Калия гидроокись. Технические условия (Калію гідроксид. Технічні умови)

ГОСТ 24861-91 (ИСО 7886-84) Шприцы инъекционные однократного применения (Шприци ін’єкційні одноразового застосовування)

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры (Посуд і устатковання лабораторні скляні. Типи, основні параметри і розміри)

ГОСТ 29224-91 Посуда лабораторная стеклянная. Термометры жидкостные стеклянные лабораторные. Принципы устройства, конструирования и применения (Посуд лабораторний скляний. Термометри рідинні скляні лабораторні. Принципи устрою, конструювання і застосовування)

ГОСТ 29227-91 (ISO 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 1. Загальні вимоги)

ГОСТ 29228-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания (Посуд лабораторний скляний. Піпетки поградуйовані. Частина 2. Піпетки поградуйовані без встановленого часу очікування)

ГОСТ 29229-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 3. Пипетки градуированные с временем ожидания 15 с (Посуд лабораторний скляний. Пипетки поградуйовані. Частина 3. Піпетки поградуйовані з часом очікування 15 с).