ДСТУ ISO 5498:2004 Продукты пищевые сельскохозяйственные. Общий метод определения содержания сырой клетчатки (ISO 5498:1981, IDT)

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ
ХАРЧОВІ
Загальний метод визначання
вмісту сирої клітковини
(ISO 5498:1981, IDT)

ДСТУ ISO 5498:2004

 
 
Не є офіційним виданням.
Офіційне видання розповсюджує національний орган стандартизації
(ДП «УкрНДНЦ» http://uas.gov.ua)

ПЕРЕДМОВА

1 ВНЕСЕНО: Національний аграрний університет

ПЕРЕКЛАД І НАУКОВО-ТЕХНІЧНЕ РЕДАГУВАННЯ: С. Мельничук, д-р біол. наук (науковий керівник); О. Якубчак, д-р вет. наук; В. Жулай, канд. с.-г. наук; Г. Головатюк; М. Опалко

2 НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 11 січня 2005 р. № 10 з 2006-05-01

3 Національний стандарт відповідає ISO 5498:1981 Agricultural food products — Determination of crude fibre content — General method (Продукти сільськогосподарські харчові. Загальний метод визначання вмісту сирої клітковини)

Ступінь відповідності — ідентичний (IDT)

Переклад з англійської (еn)

4 УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

ЗМІСТ

Національний вступ

Вступ

1 Сфера застосування

2 Область використовування

3 Нормативні посилання

4 Терміни та визначення понять

5 Принцип методу

6 Реактиви та матеріали

7 Устатковання

8 Відбирання проб

9 Методика досліджування

10 Обробляння результатів

11 Примітки для методики визначання

12 Звіт про дослідження

Додаток А Методи екстрагування жирних речовин

Додаток В Різні способи відокремлювання сирої клітковини та додаткова інформація про процедури та використовування

НАЦІОНАЛЬНИЙ ВСТУП

Цей стандарт є тотожний переклад ISO 5498 Agricultural food products — Determination of crude fibre content — General method (Продукти сільськогосподарські харчові. Загальний метод визначання вмісту сирої клітковини).

До стандарту внесено такі редакційні зміни:

— одиниці об’єму рідини мілілітри (мл) замінено на кубічні сантиметри (см³), літр (л) замінено на кубічний дециметр (дм³) згідно з вимогами міжнародної системи одиниць SI;

— слова «цей міжнародний стандарт» замінено на «цей стандарт»;

— структурні елементи стандарту: «Обкладинку», «Передмову», «Національний вступ», «Терміни та визначення понять» і «Бібліографічні дані» — оформлено згідно з вимогами національної стандартизації України.

— у розділах «Нормативні посилання», «Бібліографія» наведені «Національні пояснення», виділені в тексті рамкою;

— із розділу «Нормативні посилання» вилучено примітку;

— долучено структурний елемент «Зміст» для зручності користувачів.

ВСТУП

Існують численні методи визначання вмісту сирої клітковини у сільськогосподарських харчових продуктах, і для запропонованого методу застосовують численні варіанти відповідно до продуктів, що їх аналізують, або для тих самих продуктів у різних лабораторіях.

Тому цей стандарт потребує гармонізації. Він охоплює в основному застосований метод Вінда, який найбільше використовують і який в основному полягає у кислотному оброблянні з наступним оброблянням лугом.

Проведені дослідження потребують чіткого визначання умов проведення кислотного та лужного обробляння, а також написання різних процедур, що їх використовують для відокремлення нерозчинного осаду. Ці процедури описані в додатку В.

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПРОДУКТИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ ХАРЧОВІ
Загальний метод визначання вмісту сирої клітковини

ПРОДУКТЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ
Общий метод определения содержания сырой клетчатки

AGRICULTURAL FOOD PRODUCTS
Determination of crude fibre content
General method

Чинний від 2006-05-01

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт визначає загальноприйнятий метод визначання вмісту сирої клітковини у сільськогосподарських харчових продуктах.

2 ОБЛАСТЬ ВИКОРИСТОВУВАННЯ

Цей метод призначений для загального застосовування, однак, за необхідності, в окремих випадках використовують більш відповідний метод, зокрема у випадку дослідження дріжджів та продуктів, що містять менше ніж 1% сирої клітковини, повинен бути використаний метод, описаний в ISO 6541.

3 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

ISO 6541 Agricultural food products — Determination of crude fibre content — Modified Scharrer method.

НАЦІОНАЛЬНЕ ПОЯСНЕННЯ

ISO 6541 Продукти сільськогосподарські харчові. Визначання вмісту сирої клітковини. Модифікований метод Шерера.